وصفة
أفوغاتو
جاهز في 15 دقيقة: برّدوا الكؤوس، ضعوا كرات جيلاتو فيور دي لاتي، واسكبوا الإسبريسو الطازج على المائدة ليبقى المثلّج نصف متجمّد عند تناوله.
- الوقت الإجمالي
- 15 د
- وقت التحضير
- 10 د
- وقت الطهي
- 5 د
- الصعوبة
- سهل
طريقة التحضير
الخطوة 1
ضعوا أربعة كؤوس صغيرة أو فناجين في الفريزر لمدة 20 دقيقة على الأقل. أخرجوا الجيلاتو من الفريزر قبل 5 دقائق من الغرف ليلين بالقدر الكافي فقط، فتخرج كرة ملساء مستديرة.
الخطوة 2
اغمسوا مغرفة الآيس كريم في ماء ساخن، وانفضوها حتى تجف، ثم اغرفوا نحو 75 غ من الجيلاتو لكل كأس، أي كرة بحجم كرة الغولف تقريبًا. ضعوا كرة واحدة في كل كأس مبرّد، وأعيدوا الكؤوس إلى الفريزر أثناء تحضير القهوة. يجب أن يبدو السطح مطفأً وصلبًا لا لامعًا.
الخطوة 3
حضّروا الإسبريسو في الآخر ليكون في أشد حرارته: نحو 30 مل لكل كأس، أي 120 مل في المجموع، يُستخلص خلال 25 إلى 30 ثانية. وإذا كانت الماكينة تحضّر الجرعات المزدوجة فقط، فاستخدموا إسبريسو مزدوجًا واحدًا لكأسين. يجب أن تكون القهوة داكنة، تعلوها كريما كثيفة بنية ذهبية.
الخطوة 4
احملوا الكؤوس إلى المائدة واسكبوا الإسبريسو فوق الجيلاتو فورًا، نحو 30 مل في كل كأس، مصوّبين نحو أعلى الكرة. يجب أن يغوص في الجيلاتو ويتجمع في القاع، بينما يبقى الوسط باردًا وصلبًا.
نصيحة
تحضير القهوة دون ماكينة إسبريسو
التقديم
التخزين
مسببات الحساسية في هذه الوصفة
الحليب (يشمل اللاكتوز)
يحتوي على الحليب ومنتجاته (يشمل اللاكتوز)
هذا يصف الوصفة الكلاسيكية، لتعرفوا عمّ تسألون. وهو ليس تصريحاً لمطبخ معيّن — تختلف الوصفات والمزوّدون، والمطعم وحده يستطيع أن يخبركم بما في الطبق الذي يقدّمه.
