அஃபோகாடோ

படி 1

நான்கு சிறிய கண்ணாடிக் கோப்பைகள் அல்லது கப்புகளை குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். ஸ்கூப் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் ஜெலாத்தோவை ஃப்ரீசரிலிருந்து எடுக்கவும்; அப்போது மென்மையான, உருண்டையான ஸ்கூப் வரும் அளவுக்கு மட்டுமே அது இளகும்.

படி 2

ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப்பை சூடான நீரில் முக்கி, உலரும்படி உதறி, ஒவ்வொரு கோப்பைக்கும் சுமார் 75 கி ஜெலாத்தோ எடுக்கவும்; கோல்ஃப் பந்து அளவு உருண்டை. குளிரூட்டிய ஒவ்வொரு கோப்பையிலும் ஒரு ஸ்கூப் வைத்து, காபி தயாரிக்கும் நேரத்தில் கோப்பைகளை மீண்டும் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். மேற்பரப்பு பளபளப்பாக அல்லாமல், மங்கலாகவும் உறுதியாகவும் தெரிய வேண்டும்.

படி 3

எஸ்பிரெசோவை கடைசியாகத் தயாரிக்கவும்; அப்போது அது முடிந்தவரை சூடாக இருக்கும்: ஒரு கோப்பைக்கு சுமார் 30 மிலி, மொத்தம் 120 மிலி, 25 முதல் 30 விநாடிகளில் பிழியப்பட்டது. இயந்திரம் இரட்டை அளவே தயாரிக்குமெனில், இரண்டு கோப்பைகளுக்கு ஒரு இரட்டை எஸ்பிரெசோவைப் பயன்படுத்தவும். காபி அடர்ந்திருக்க வேண்டும்; மேலே தடிமனான, தங்கப் பழுப்பு நிற கிரெமா இருக்க வேண்டும்.

படி 4

கோப்பைகளை மேசைக்குக் கொண்டு சென்று, எஸ்பிரெசோவை உடனடியாக ஜெலாத்தோ மீது ஊற்றவும்; ஒவ்வொன்றிலும் சுமார் 30 மிலி, ஸ்கூப்பின் உச்சியை நோக்கி. அது ஜெலாத்தோவுக்குள் அமிழ்ந்து அடியில் தேங்க வேண்டும்; நடுப்பகுதி இன்னும் குளிர்ந்தும் உறுதியாகவும் இருக்க வேண்டும்.