Resipi
Affogato
Siap dalam 15 minit: sejukkan gelas, masukkan sudu gelato fior di latte dan tuang espresso yang baru dibancuh di meja supaya aiskrim masih separuh beku ketika dimakan.
- Jumlah masa
- 15 min
- Masa penyediaan
- 10 min
- Masa memasak
- 5 min
- Tahap kesukaran
- Mudah
Penyediaan
Langkah 1
Letakkan empat gelas atau cawan kecil di dalam peti sejuk beku sekurang-kurangnya 20 minit. Keluarkan gelato dari peti sejuk beku 5 minit sebelum disenduk supaya ia lembut secukupnya untuk menghasilkan bebola yang licin dan bulat.
Langkah 2
Celupkan senduk aiskrim ke dalam air panas, goncang hingga kering, dan ambil kira-kira 75 g gelato untuk setiap gelas, iaitu sebiji bebola sebesar bola golf. Letakkan satu bebola dalam setiap gelas yang sejuk, dan kembalikan gelas ke peti sejuk beku semasa kopi disediakan. Permukaannya hendaklah kelihatan pudar dan pejal, bukan berkilat.
Langkah 3
Bancuh espresso paling akhir supaya sepanas yang mungkin: kira-kira 30 ml setiap gelas, 120 ml kesemuanya, diekstrak dalam 25 hingga 30 saat. Jika mesin hanya membuat dos berganda, gunakan satu espresso berganda untuk dua gelas. Kopi hendaklah gelap, dengan crema yang tebal berwarna perang keemasan.
Langkah 4
Bawa gelas ke meja dan tuang espresso ke atas gelato dengan segera, kira-kira 30 ml setiap satu, ditujukan ke puncak bebola. Ia hendaklah meresap ke dalam gelato dan bertakung di dasar, manakala bahagian tengah masih sejuk dan pejal.
Petua
Menyediakan kopi tanpa mesin espresso
Menghidang
Penyimpanan
Alergen dalam resipi ini
Susu (termasuk laktosa)
Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa)
Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.
