Рецепта
Афогато
Готово за 15 минути: охладете чашите, сложете топки джелато фиор ди лате и налейте току-що изтеглено еспресо на масата, за да е сладоледът още наполовина замръзнал, когато го ядете.
- Общо време
- 15 мин
- Време за приготвяне
- 10 мин
- Време за готвене
- 5 мин
- Трудност
- Лесно
Приготвяне
Стъпка 1
Поставете четири малки чаши или чашки във фризера за поне 20 минути. Извадете джелатото от фризера 5 минути преди да го сервирате, за да омекне точно толкова, че да се получи гладка, кръгла топка.
Стъпка 2
Потопете лъжицата за сладолед в гореща вода, изтръскайте я да изсъхне и вземете около 75 г джелато за чаша, топка приблизително с размера на топка за голф. Поставете по една топка във всяка охладена чаша и върнете чашите във фризера, докато се приготвя кафето. Повърхността трябва да изглежда матова и плътна, а не лъскава.
Стъпка 3
Сварете еспресото последно, за да е възможно най-горещо: около 30 мл на чаша, общо 120 мл, екстрахирано за 25 до 30 секунди. Ако машината прави само двойни, използвайте едно двойно еспресо за две чаши. Кафето трябва да е тъмно, с гъста, златисто кафява крема.
Стъпка 4
Занесете чашите на масата и веднага налейте еспресото върху джелатото, около 30 мл във всяка, като се целите във върха на топката. То трябва да потъне в джелатото и да се събере на дъното, а средата да остане още студена и плътна.
Съвет
Кафе без машина за еспресо
Сервиране
Съхранение
Алергени в тази рецепта
Мляко (включително лактоза)
Съдържа мляко и млечни продукти (включително лактоза)
Това описва класическата рецепта, за да знаете какво да попитате. Не е декларация за конкретна кухня — рецептите и доставчиците се различават и само ресторантът може да каже какво има в ястието, което сервира.
