Recepte
Affogato
Gatavs 15 minūtēs: atdzesē glāzes, ieliec fior di latte gelato bumbiņas un pie galda uzlej tikko pagatavotu espresso, lai saldējums ēdot vēl ir pusaizsalis.
- Kopējais laiks
- 15 min
- Sagatavošanas laiks
- 10 min
- Gatavošanas laiks
- 5 min
- Grūtības pakāpe
- Viegli
Pagatavošana
1. solis
Ievietojiet četras mazas glāzes vai tasītes saldētavā vismaz uz 20 minūtēm. Izņemiet gelato no saldētavas 5 minūtes pirms porcionēšanas, lai tas kļūtu tieši tik mīksts, ka var izveidot gludu, apaļu bumbiņu.
2. solis
Iemērciet saldējuma karoti karstā ūdenī, nokratiet līdz sausai un katrai glāzei paņemiet apmēram 75 g gelato, bumbiņu aptuveni golfa bumbiņas lielumā. Ielieciet pa vienai bumbiņai katrā atdzesētajā glāzē un, kamēr gatavojat kafiju, atlieciet glāzes atpakaļ saldētavā. Virsmai jāizskatās matētai un stingrai, nevis spīdīgai.
3. solis
Espresso pagatavojiet pēdējo, lai tas būtu pēc iespējas karstāks: apmēram 30 ml uz glāzi, kopā 120 ml, ekstrahēts 25 līdz 30 sekundes. Ja aparāts gatavo tikai dubultās porcijas, vienu dubulto espresso izmantojiet divām glāzēm. Kafijai jābūt tumšai, ar biezu, zeltaini brūnu crema.
4. solis
Aiznesiet glāzes pie galda un espresso uzreiz pārlejiet pāri gelato, apmēram 30 ml katrā, mērķējot uz bumbiņas virsotni. Tam jāiesūcas gelato un jāsakrājas apakšā, bet vidum jāpaliek vēl aukstam un stingram.
Padoms
Kafijas gatavošana bez espresso aparāta
Pasniegšana
Uzglabāšana
Alergēni šajā receptē
Piens (tostarp laktoze)
Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)
Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.
