Recept
Affogato
Gotovo za 15 minuta: ohladite čaše, stavite kugle gelata fior di latte i za stolom prelijte svježe skuhanim espressom, da sladoled pri jelu još bude napola smrznut.
- Ukupno vrijeme
- 15 min
- Vrijeme pripreme
- 10 min
- Vrijeme kuhanja
- 5 min
- Težina
- Lako
Priprema
Korak 1
Četiri male čaše ili šalice stavite u zamrzivač najmanje 20 minuta. Gelato izvadite iz zamrzivača 5 minuta prije serviranja kako bi se smekšao taman toliko da se dobije glatka, okrugla kugla.
Korak 2
Žlicu za sladoled umočite u vruću vodu, otresite je do suha i za svaku čašu uzmite oko 75 g gelata, kuglu otprilike veličine loptice za golf. U svaku ohlađenu čašu stavite po jednu kuglu, a čaše vratite u zamrzivač dok se priprema kava. Površina treba izgledati mat i čvrsto, ne sjajno.
Korak 3
Espresso skuhajte posljednji kako bi bio što vrući: oko 30 ml po čaši, ukupno 120 ml, ekstrahiran 25 do 30 sekundi. Ako aparat radi samo dvostruke, upotrijebite jedan dvostruki espresso za dvije čaše. Kava treba biti tamna, s gustom, zlatnosmeđom crema.
Korak 4
Čaše odnesite na stol i espresso odmah prelijte preko gelata, oko 30 ml u svaku, ciljajući na vrh kugle. Treba se upiti u gelato i skupiti na dnu, dok sredina ostaje još hladna i čvrsta.
Savjet
Kava bez aparata za espresso
Posluživanje
Čuvanje
Alergeni u ovom receptu
Mlijeko (uključujući laktozu)
Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu)
Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.
