Affogato

Korak 1

Četiri male čaše ili šoljice stavite u zamrzivač najmanje 20 minuta. Gelato izvadite iz zamrzivača 5 minuta pre služenja da omekša taman toliko da se dobije glatka, okrugla kugla.

Korak 2

Kašiku za sladoled umočite u vruću vodu, otresite je do suva i za svaku čašu uzmite oko 75 g gelata, kuglu otprilike veličine loptice za golf. U svaku ohlađenu čašu stavite po jednu kuglu, a čaše vratite u zamrzivač dok se sprema kafa. Površina treba da izgleda mat i čvrsto, a ne sjajno.

Korak 3

Espreso skuvajte poslednji da bude što vreliji: oko 30 ml po čaši, ukupno 120 ml, ekstrahovan 25 do 30 sekundi. Ako aparat pravi samo duple, upotrebite jedan dupli espreso za dve čaše. Kafa treba da je tamna, sa gustom, zlatnosmeđom crema.

Korak 4

Čaše odnesite na sto i espreso odmah prelijte preko gelata, oko 30 ml u svaku, ciljajući na vrh kugle. Treba da se upije u gelato i skupi na dnu, dok sredina ostaje još hladna i čvrsta.