Opskrift
Affogato
Klar på 15 minutter: afkøl glassene, læg kugler fior di latte-gelato i, og hæld nytrukket espresso over ved bordet, så isen stadig er halvfrossen, når du spiser den.
- Samlet tid
- 15 min.
- Forberedelsestid
- 10 min.
- Tilberedningstid
- 5 min.
- Sværhedsgrad
- Let
Tilberedning
Trin 1
Sæt fire små glas eller kopper i fryseren i mindst 20 minutter. Tag gelatoen ud af fryseren 5 minutter før portionering, så den bliver lige tilpas blød til en glat, rund kugle.
Trin 2
Dyp en isske i varmt vand, ryst den tør og tag omkring 75 g gelato pr. glas, en kugle på omtrent størrelse med en golfbold. Læg én kugle i hvert afkølet glas, og sæt glassene tilbage i fryseren, mens kaffen laves. Overfladen skal se mat og fast ud, ikke blank.
Trin 3
Træk espressoen til sidst, så den er så varm som muligt: omkring 30 ml pr. glas, i alt 120 ml, udtrukket på 25 til 30 sekunder. Hvis maskinen kun laver dobbelte, så brug en dobbelt espresso til to glas. Kaffen skal være mørk, med en tyk, gyldenbrun crema.
Trin 4
Bær glassene til bordet, og hæld straks espressoen over gelatoen, omkring 30 ml i hvert, med sigte på toppen af kuglen. Den skal synke ned i gelatoen og samle sig i bunden, mens midten stadig er kold og fast.
Tip
Kaffe uden espressomaskine
Servering
Opbevaring
Allergener i denne opskrift
Mælk (inklusive laktose)
Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)
Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.
