Συνταγή
Αφογκάτο
Έτοιμο σε 15 λεπτά: παγώστε τα ποτήρια, βάλτε μπάλες τζελάτο fior di latte και ρίξτε στο τραπέζι φρεσκοφτιαγμένο εσπρέσο, ώστε το παγωτό να είναι ακόμη μισοπαγωμένο όταν το φάτε.
- Συνολικός χρόνος
- 15 λ.
- Χρόνος προετοιμασίας
- 10 λ.
- Χρόνος μαγειρέματος
- 5 λ.
- Δυσκολία
- Εύκολο
Εκτέλεση
Βήμα 1
Βάλτε τέσσερα μικρά ποτήρια ή φλιτζάνια στην κατάψυξη για τουλάχιστον 20 λεπτά. Βγάλτε το τζελάτο από την κατάψυξη 5 λεπτά πριν το σερβίρετε, ώστε να μαλακώσει ακριβώς όσο χρειάζεται για να βγει μια λεία, στρογγυλή μπάλα.
Βήμα 2
Βυθίστε το κουτάλι παγωτού σε ζεστό νερό, τινάξτε το να στεγνώσει και πάρτε περίπου 75 g τζελάτο ανά ποτήρι, μια μπάλα περίπου στο μέγεθος μπάλας του γκολφ. Βάλτε μία μπάλα σε κάθε παγωμένο ποτήρι και επιστρέψτε τα ποτήρια στην κατάψυξη όσο φτιάχνεται ο καφές. Η επιφάνεια πρέπει να φαίνεται ματ και σφιχτή, όχι γυαλιστερή.
Βήμα 3
Φτιάξτε το εσπρέσο τελευταίο, ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο ζεστό: περίπου 30 ml ανά ποτήρι, 120 ml συνολικά, εκχυλισμένο σε 25 έως 30 δευτερόλεπτα. Αν η μηχανή φτιάχνει μόνο διπλούς, χρησιμοποιήστε έναν διπλό εσπρέσο για δύο ποτήρια. Ο καφές πρέπει να είναι σκούρος, με πηχτή, χρυσοκαφέ κρέμα.
Βήμα 4
Φέρτε τα ποτήρια στο τραπέζι και ρίξτε αμέσως το εσπρέσο πάνω στο τζελάτο, περίπου 30 ml σε καθένα, στοχεύοντας στην κορυφή της μπάλας. Πρέπει να βυθιστεί στο τζελάτο και να μαζευτεί στον πάτο, ενώ το κέντρο παραμένει ακόμη κρύο και σφιχτό.
Συμβουλή
Ο καφές χωρίς μηχανή εσπρέσο
Σερβίρισμα
Φύλαξη
Αλλεργιογόνα σε αυτή τη συνταγή
Γάλα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης)
Περιέχει γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης)
Αυτό περιγράφει την κλασική συνταγή, ώστε να ξέρετε τι να ρωτήσετε. Δεν είναι δήλωση για συγκεκριμένη κουζίνα — οι συνταγές και οι προμηθευτές διαφέρουν, και μόνο το εστιατόριο μπορεί να σας πει τι περιέχει το πιάτο που σερβίρει.
