რეცეპტი
აფოგატო
მზადდება 15 წუთში: გააცივეთ ჭიქები, ჩადეთ ფიორ დი ლატეს ჯელატოს ბურთულები და მაგიდასთან დაასხით ახლადდადუღებული ესპრესო, რომ ნაყინი ჭამისას ჯერ კიდევ ნახევრად გაყინული იყოს.
- ჯამური დრო
- 15 min
- მომზადების დრო
- 10 min
- ხარშვის დრო
- 5 min
- სირთულე
- მარტივი
მომზადება
ნაბიჯი 1
ოთხი პატარა ჭიქა ან ფინჯანი მინიმუმ 20 წუთით გაყინვის კამერაში შედგით. ჯელატო გაყინვის კამერიდან გამოიღეთ გადადებამდე 5 წუთით ადრე, რომ ზუსტად იმდენად დარბილდეს, რომ გლუვი, მრგვალი გუნდა გამოვიდეს.
ნაბიჯი 2
ნაყინის კოვზი ცხელ წყალში ჩაასველეთ, გამშრალად დაიქნიეთ და ჭიქაზე დაახლოებით 75 გ ჯელატო აიღეთ, გოლფის ბურთის ზომის გუნდა. თითო გუნდა ჩადეთ თითოეულ გაცივებულ ჭიქაში და ჭიქები ისევ გაყინვის კამერაში დააბრუნეთ, სანამ ყავას ამზადებთ. ზედაპირი მქრქალი და მყარი უნდა ჩანდეს და არა მბზინავი.
ნაბიჯი 3
ესპრესო ბოლოს მოამზადეთ, რომ რაც შეიძლება ცხელი იყოს: ჭიქაზე დაახლოებით 30 მლ, სულ 120 მლ, 25-დან 30 წამამდე ექსტრაქციით. თუ აპარატი მხოლოდ ორმაგს ამზადებს, ორ ჭიქაზე ერთი ორმაგი ესპრესო გამოიყენეთ. ყავა მუქი უნდა იყოს, სქელი, ოქროსფერ-ყავისფერი კრემით.
ნაბიჯი 4
ჭიქები მაგიდასთან მიიტანეთ და ესპრესო მაშინვე გადაასხით ჯელატოზე, თითოეულზე დაახლოებით 30 მლ, გუნდის წვერისკენ დამიზნებით. ის ჯელატოში უნდა ჩაიძიროს და ძირში დაგროვდეს, ხოლო შუა ნაწილი ჯერ კიდევ ცივი და მყარი დარჩეს.
რჩევა
ყავა ესპრესოს აპარატის გარეშე
მიწოდება
შენახვა
ალერგენები ამ რეცეპტში
რძე (ლაქტოზის ჩათვლით)
შეიცავს რძეს და რძის პროდუქტებს (ლაქტოზის ჩათვლით)
ეს აღწერს კლასიკურ რეცეპტს, რათა იცოდეთ, რა უნდა ჰკითხოთ. ეს არ არის დეკლარაცია რომელიმე კონკრეტული სამზარეულოსთვის — რეცეპტები და მომწოდებლები განსხვავდება და მხოლოდ რესტორანს შეუძლია გითხრათ, რა შედის მის მიერ მიწოდებულ კერძში.
