Przepis
Affogato
Gotowe w 15 minut: schłodź szklanki, włóż kulki gelato fior di latte i przy stole zalej świeżo zaparzonym espresso, żeby lody podczas jedzenia były jeszcze w połowie zamrożone.
- Całkowity czas
- 15 min
- Czas przygotowania
- 10 min
- Czas gotowania
- 5 min
- Poziom trudności
- Łatwy
Przygotowanie
Krok 1
Wstaw cztery małe szklaneczki lub filiżanki do zamrażarki na co najmniej 20 minut. Wyjmij gelato z zamrażarki na 5 minut przed nakładaniem, żeby zmiękło akurat tyle, by dało się uformować gładką, okrągłą gałkę.
Krok 2
Zanurz łyżkę do lodów w gorącej wodzie, strzepnij, by wyschła, i nałóż po około 75 g gelato na szklankę, czyli gałkę mniej więcej wielkości piłeczki golfowej. Włóż po jednej gałce do każdej schłodzonej szklaneczki i odstaw je z powrotem do zamrażarki na czas parzenia kawy. Powierzchnia powinna być matowa i jędrna, nie błyszcząca.
Krok 3
Espresso zaparz na samym końcu, żeby było jak najgorętsze: około 30 ml na szklankę, łącznie 120 ml, ekstrahowane przez 25 do 30 sekund. Jeśli ekspres robi tylko podwójne porcje, wykorzystaj jedno podwójne espresso na dwie szklanki. Kawa powinna być ciemna, z gęstą, złocistobrązową crema.
Krok 4
Zanieś szklanki do stołu i od razu polej gelato espresso, po około 30 ml na szklankę, celując w górną część gałki. Powinno wsiąknąć w gelato i zebrać się na dnie, a środek ma pozostać jeszcze zimny i zwarty.
Wskazówka
Kawa bez ekspresu do espresso
Podawanie
Przechowywanie
Alergeny w tym przepisie
Mleko (w tym laktoza)
Zawiera mleko oraz produkty pochodne (w tym laktozę)
To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje.
