रेसिपी
अफोगाटो
15 मिनट में तैयार: गिलास ठंडे करें, फ़ियोर दी लात्ते जेलातो के स्कूप डालें और मेज़ पर ताज़ा निकली एस्प्रेसो उड़ेलें, ताकि खाते समय आइसक्रीम आधी जमी रहे।
- कुल समय
- 15 मि॰
- तैयारी का समय
- 10 मि॰
- पकाने का समय
- 5 मि॰
- कठिनाई
- आसान
विधि
चरण 1
चार छोटे गिलास या कप कम से कम 20 मिनट के लिए फ़्रीज़र में रखें। जेलातो को स्कूप करने से 5 मिनट पहले फ़्रीज़र से निकाल लें, ताकि वह उतना ही नरम हो कि चिकना, गोल स्कूप बन सके।
चरण 2
आइसक्रीम स्कूप को गरम पानी में डुबोएँ, झटक कर सुखाएँ और प्रति गिलास लगभग 75 ग्राम जेलातो लें, यानी गोल्फ़ की गेंद जितना गोला। हर ठंडे गिलास में एक स्कूप रखें और कॉफ़ी बनाते समय गिलासों को वापस फ़्रीज़र में रख दें। सतह चमकदार नहीं, बल्कि मैट और ठोस दिखनी चाहिए।
चरण 3
एस्प्रेसो सबसे अंत में निकालें, ताकि वह यथासंभव गरम रहे: प्रति गिलास लगभग 30 मिली, कुल 120 मिली, जो 25 से 30 सेकंड में निकाली गई हो। अगर मशीन केवल डबल शॉट बनाती है, तो दो गिलासों के लिए एक डबल एस्प्रेसो इस्तेमाल करें। कॉफ़ी गहरी होनी चाहिए, जिस पर गाढ़ी, सुनहरी-भूरी क्रेमा हो।
चरण 4
गिलासों को मेज़ पर ले जाएँ और एस्प्रेसो को तुरंत जेलातो पर उड़ेलें, हर एक पर लगभग 30 मिली, स्कूप के ऊपरी हिस्से को निशाना बनाते हुए। वह जेलातो में धँसकर तले में जमा होनी चाहिए, जबकि बीच का हिस्सा अब भी ठंडा और ठोस रहे।
सुझाव
एस्प्रेसो मशीन के बिना कॉफ़ी बनाना
परोसना
भंडारण
इस रेसिपी में एलर्जेन
दूध (लैक्टोज़ सहित)
इसमें दूध और दूध से बने उत्पाद हैं (लैक्टोज़ सहित)
इसमें पारंपरिक विधि बताई गई है, ताकि आपको पता हो कि किन चीज़ों के बारे में पूछना है। यह किसी ख़ास रसोई के लिए एलर्जेन घोषणा नहीं है—विधि और सप्लायर अलग हो सकते हैं, और परोसे जा रहे व्यंजन में क्या है, यह सिर्फ़ रेस्टोरेंट बता सकता है।
