Recept
Affogato
Pripravljeno v 15 minutah: ohladite kozarce, dodajte kroglice gelata fior di latte in ob mizi prelijte s sveže pripravljenim espressom, da je sladoled pri jedi še napol zamrznjen.
- Skupni čas
- 15 min
- Čas priprave
- 10 min
- Čas kuhanja
- 5 min
- Zahtevnost
- Enostavno
Priprava
Korak 1
Štiri majhne kozarce ali skodelice za vsaj 20 minut postavite v zamrzovalnik. Gelato vzemite iz zamrzovalnika 5 minut pred zajemanjem, da se zmehča ravno toliko, da lahko oblikujete gladko, okroglo kepico.
Korak 2
Zajemalko za sladoled pomočite v vročo vodo, jo otresite do suhega in na kozarec zajemite približno 75 g gelata, kepico, velike približno kot žogica za golf. V vsak ohlajen kozarec položite eno kepico in kozarce vrnite v zamrzovalnik, medtem ko pripravljate kavo. Površina naj bo videti mat in čvrsta, ne sijoča.
Korak 3
Espresso pripravite nazadnje, da bo čim bolj vroč: približno 30 ml na kozarec, skupaj 120 ml, ekstrahiran 25 do 30 sekund. Če aparat dela samo dvojne, uporabite en dvojni espresso za dva kozarca. Kava naj bo temna, z gosto, zlatorjavo crema.
Korak 4
Kozarce odnesite k mizi in espresso takoj prelijte čez gelato, približno 30 ml v vsakega, s ciljem na vrh kepice. Vsrkati se mora v gelato in se zbrati na dnu, sredina pa mora ostati še hladna in čvrsta.
Nasvet
Kava brez aparata za espresso
Serviranje
Shranjevanje
Alergeni v tem receptu
Mleko (vključno z laktozo)
Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)
Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.
