Resepti
Affogato
Valmis 15 minuutissa: jäähdytä lasit, lisää kuulia fior di latte -gelatoa ja kaada pöydässä päälle vastapuristettua espressoa, jotta jäätelö on syödessä yhä puoliksi jäässä.
- Kokonaisaika
- 15 min
- Valmisteluaika
- 10 min
- Kypsennysaika
- 5 min
- Vaikeustaso
- Helppo
Valmistus
Askel 1
Laita neljä pientä lasia tai kuppia pakastimeen vähintään 20 minuutiksi. Ota gelato pakastimesta 5 minuuttia ennen annostelua, jotta se pehmenee juuri sen verran, että siitä saa sileän, pyöreän kuulan.
Askel 2
Kastele jäätelölusikka kuumaan veteen, ravista kuivaksi ja ota noin 75 g gelatoa lasia kohden, kuula on suunnilleen golfpallon kokoinen. Aseta yksi kuula jokaiseen kylmään lasiin ja laita lasit takaisin pakastimeen kahvia valmistettaessa. Pinnan pitää näyttää mattamaiselta ja kiinteältä, ei kiiltävältä.
Askel 3
Valmista espresso viimeiseksi, jotta se on mahdollisimman kuumaa: noin 30 ml lasia kohden, yhteensä 120 ml, uutettuna 25–30 sekunnissa. Jos keitin tekee vain tuplia, käytä yhtä tuplaespressoa kahteen lasiin. Kahvin pitää olla tummaa, ja sen päällä on paksu, kullanruskea crema.
Askel 4
Vie lasit pöytään ja kaada espresso heti gelaton päälle, noin 30 ml kuhunkin, kuulan huippua kohti. Sen pitää painua gelatoon ja kerääntyä pohjalle, ja keskiosan pitää jäädä vielä kylmäksi ja kiinteäksi.
Vinkki
Kahvin valmistus ilman espressokonetta
Tarjoilu
Säilytys
Allergeenit tässä reseptissä
Maito (mukaan lukien laktoosi)
Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi)
Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.
