Resep
Affogato
Siap dalam 15 menit: dinginkan gelas, masukkan scoop gelato fior di latte, lalu tuang espresso yang baru diseduh di meja agar es krimnya masih setengah beku saat disantap.
- Total waktu
- 15 mnt
- Waktu persiapan
- 10 mnt
- Waktu memasak
- 5 mnt
- Tingkat kesulitan
- Mudah
Cara membuat
Langkah 1
Masukkan empat gelas kecil atau cangkir ke dalam freezer minimal 20 menit. Keluarkan gelato dari freezer 5 menit sebelum diambil agar melunak secukupnya sehingga bisa dibentuk menjadi scoop yang halus dan bulat.
Langkah 2
Celupkan sendok es krim ke air panas, kibaskan hingga kering, lalu ambil sekitar 75 g gelato per gelas, berupa bola seukuran bola golf. Letakkan satu scoop di setiap gelas yang sudah dingin, lalu kembalikan gelas ke freezer sementara kopi dibuat. Permukaannya harus tampak doff dan padat, tidak mengilap.
Langkah 3
Seduh espresso paling akhir agar sepanas mungkin: sekitar 30 ml per gelas, total 120 ml, diekstraksi dalam 25 hingga 30 detik. Jika mesin hanya membuat porsi ganda, gunakan satu espresso ganda untuk dua gelas. Kopi harus pekat, dengan crema tebal berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4
Bawa gelas ke meja dan segera tuang espresso ke atas gelato, sekitar 30 ml per gelas, arahkan ke puncak scoop. Espresso harus meresap ke dalam gelato dan menggenang di dasar, sementara bagian tengah masih dingin dan padat.
Tips
Membuat kopi tanpa mesin espresso
Penyajian
Penyimpanan
Alergen dalam resep ini
Susu (termasuk laktosa)
Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa)
Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.
