Receita
Affogato
Pronto em 15 minutos: arrefeça os copos, coloque bolas de gelato de fior di latte e deite à mesa um espresso acabado de tirar, para o gelado ainda estar meio congelado quando o comer.
- Tempo total
- 15 min
- Tempo de preparação
- 10 min
- Tempo de cozedura
- 5 min
- Dificuldade
- Fácil
Preparação
Passo 1
Coloque quatro copinhos ou chávenas pequenas no congelador durante pelo menos 20 minutos. Retire o gelato do congelador 5 minutos antes de o servir, para que amoleça apenas o suficiente e dê uma bola lisa e redonda.
Passo 2
Mergulhe a colher de gelado em água quente, sacuda-a para a secar e retire cerca de 75 g de gelato por copo, uma bola mais ou menos do tamanho de uma bola de golfe. Coloque uma bola em cada copo gelado e volte a pôr os copos no congelador enquanto prepara o café. A superfície deve ter um aspeto mate e firme, não brilhante.
Passo 3
Tire o espresso por último, para que esteja o mais quente possível: cerca de 30 ml por copo, 120 ml no total, extraídos em 25 a 30 segundos. Se a máquina só fizer cafés duplos, use um espresso duplo para dois copos. O café deve ser escuro, com uma crema espessa de cor castanho-dourado.
Passo 4
Leve os copos para a mesa e deite logo o espresso sobre o gelato, cerca de 30 ml em cada um, apontando para o topo da bola. Deve afundar-se no gelato e acumular-se no fundo, ficando o centro ainda frio e firme.
Dica
Fazer o café sem máquina de espresso
Servir
Conservação
Alergénios nesta receita
Leite (incluindo lactose)
Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose)
Isto descreve a receita clássica, para saber o que perguntar. Não é uma declaração de nenhuma cozinha em particular — receitas e fornecedores variam, e só o restaurante pode dizer o que leva o prato que serve.
