Recept
Affogato
Hotové za 15 minút: vychlaďte poháre, vložte guľky gelata fior di latte a pri stole prelejte čerstvo načiahnutým espressom, aby bola zmrzlina pri jedení ešte spolovice zmrznutá.
- Celkový čas
- 15 min
- Čas prípravy
- 10 min
- Čas varenia
- 5 min
- Náročnosť
- Ľahké
Príprava
Krok 1
Štyri malé poháre alebo šálky vložte aspoň na 20 minút do mrazničky. Gelato vyberte z mrazničky 5 minút pred nakladaním, aby zmäklo práve toľko, aby sa dala vytvoriť hladká, okrúhla guľka.
Krok 2
Naberačku na zmrzlinu ponorte do horúcej vody, striasnite ju do sucha a na každý pohár naberte asi 75 g gelata, teda guľku zhruba veľkosti golfovej loptičky. Do každého vychladeného pohára dajte jednu guľku a poháre vráťte do mrazničky, kým sa pripravuje káva. Povrch má vyzerať matne a pevne, nie lesklo.
Krok 3
Espresso pripravte ako posledné, aby bolo čo najhorúcejšie: asi 30 ml na pohár, spolu 120 ml, extrahované 25 až 30 sekúnd. Ak kávovar robí len dvojité, použite jedno dvojité espresso na dva poháre. Káva má byť tmavá, s hustou, zlatohnedou crema.
Krok 4
Poháre odneste k stolu a espresso hneď prelejte cez gelato, asi 30 ml do každého, pričom mierte na vrch guľky. Má sa vsiaknuť do gelata a zhromaždiť na dne, kým stred zostane ešte studený a pevný.
Tip
Káva bez kávovaru na espresso
Podávanie
Skladovanie
Alergény v tomto recepte
Mlieko (vrátane laktózy)
Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)
Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.
