Receptas
Affogato
Paruošiama per 15 minučių: atvėsinkite taures, sudėkite fior di latte gelato kamuoliukų ir prie stalo užpilkite ką tik užplikytu espresu, kad valgant ledai dar būtų pusiau sušalę.
- Bendras laikas
- 15 min.
- Paruošimo laikas
- 10 min.
- Gaminimo laikas
- 5 min.
- Sudėtingumas
- Lengva
Paruošimas
1 žingsnis
Keturias mažas taureles ar puodelius mažiausiai 20 minučių pastatykite į šaldiklį. Gelato iš šaldiklio išimkite likus 5 minutėms iki dėjimo, kad suminkštėtų lygiai tiek, jog būtų galima suformuoti lygų, apvalų rutulį.
2 žingsnis
Ledų šaukštą pamerkite į karštą vandenį, nupurtykite sausą ir kiekvienai taurelei paimkite apie 75 g gelato, maždaug golfo kamuoliuko dydžio rutulį. Į kiekvieną atvėsintą taurelę įdėkite po vieną rutulį, o taureles grąžinkite į šaldiklį, kol ruošiate kavą. Paviršius turi atrodyti matinis ir tvirtas, o ne blizgus.
3 žingsnis
Espresą ruoškite paskutinį, kad būtų kuo karštesnis: apie 30 ml į taurelę, iš viso 120 ml, ekstrahuojama 25–30 sekundžių. Jei aparatas gamina tik dvigubas porcijas, vieną dvigubą espresą paskirstykite dviem taurelėms. Kava turi būti tamsi, su tirštu, auksiniu rudu crema sluoksniu.
4 žingsnis
Taureles nunešę prie stalo, espresą iškart užpilkite ant gelato, apie 30 ml į kiekvieną, taikydami į rutulio viršų. Jis turi įsigerti į gelato ir susikaupti apačioje, o vidurys dar turi likti šaltas ir tvirtas.
Patarimas
Kava be espreso aparato
Patiekimas
Laikymas
Alergenai šiame recepte
Pienas (įskaitant laktozę)
Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)
Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.
