Receita
Affogato
Pronto em 15 minutos: gele as taças, coloque bolas de gelato de fior di latte e despeje à mesa um espresso recém-tirado, para o sorvete ainda estar meio congelado na hora de comer.
- Tempo total
- 15 min
- Tempo de preparo
- 10 min
- Tempo de cozimento
- 5 min
- Dificuldade
- Fácil
Preparo
Passo 1
Coloque quatro copinhos ou xícaras pequenas no freezer por pelo menos 20 minutos. Tire o gelato do freezer 5 minutos antes de servir, para que amoleça só o suficiente e dê uma bola lisa e redonda.
Passo 2
Mergulhe a colher de sorvete em água quente, sacuda para secar e retire cerca de 75 g de gelato por copo, uma bola mais ou menos do tamanho de uma bola de golfe. Coloque uma bola em cada copo gelado e leve os copos de volta ao freezer enquanto prepara o café. A superfície deve parecer fosca e firme, não brilhante.
Passo 3
Faça o espresso por último, para que fique o mais quente possível: cerca de 30 ml por copo, 120 ml no total, extraídos em 25 a 30 segundos. Se a máquina só faz doses duplas, use um espresso duplo para dois copos. O café deve ser escuro, com uma crema espessa de cor marrom-dourada.
Passo 4
Leve os copos à mesa e despeje o espresso sobre o gelato imediatamente, cerca de 30 ml em cada um, mirando o topo da bola. Ele deve afundar no gelato e se acumular no fundo, com o centro ainda frio e firme.
Dica
Como fazer o café sem máquina de espresso
Como servir
Armazenamento
Alérgenos nesta receita
Leite (incluindo lactose)
Contém leite e derivados (incluindo lactose)
Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.
