Rețetă
Affogato
Gata în 15 minute: răcește paharele, pune bile de gelato fior di latte și toarnă la masă un espresso proaspăt tras, ca înghețata să fie încă pe jumătate înghețată când o mănânci.
- Timp total
- 15 min.
- Timp de pregătire
- 10 min.
- Timp de gătire
- 5 min.
- Dificultate
- Ușor
Preparare
Pasul 1
Puneți patru păhărele sau cești mici la congelator pentru cel puțin 20 de minute. Scoateți gelato din congelator cu 5 minute înainte de a-l porționa, ca să se înmoaie taman cât trebuie pentru a ieși o cupă netedă și rotundă.
Pasul 2
Înmuiați lingura de înghețată în apă fierbinte, scuturați-o ca să se usuce și luați aproximativ 75 g de gelato pentru fiecare pahar, o bilă cam de mărimea unei mingi de golf. Așezați câte o bilă în fiecare pahar rece și puneți paharele înapoi la congelator cât timp pregătiți cafeaua. Suprafața trebuie să arate mată și fermă, nu lucioasă.
Pasul 3
Extrageți espresso la urmă, ca să fie cât mai fierbinte: aproximativ 30 ml pentru fiecare pahar, 120 ml în total, extrași în 25–30 de secunde. Dacă aparatul face doar porții duble, folosiți un espresso dublu pentru două pahare. Cafeaua trebuie să fie închisă la culoare, cu o crema groasă, maro-aurie.
Pasul 4
Duceți paharele la masă și turnați imediat espresso peste gelato, aproximativ 30 ml în fiecare, țintind vârful bilei. Trebuie să se scufunde în gelato și să se adune la fund, iar mijlocul să rămână încă rece și ferm.
Sfat
Cafeaua fără aparat de espresso
Servirea
Păstrarea
Alergeni în această rețetă
Lapte (inclusiv lactoză)
Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)
Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.
