D’on és originari Rožata?

Rožata — país d’origen: Croàcia.

De què està fet Rožata?

Ou, llet, sucre, aigua de roses, ratlladura de llimona.

Quins al·lèrgens conté Rožata?

Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Rožata?

Rožata (croat) es pronuncia /ˈrɔʒata/.

Rožata

Pronúncia (AFI) /ˈrɔʒata/

Una crema cuita al forn de Dubrovnik, aromatitzada amb licor de rosa i raspadura de llimona.

També conegut com a: Rozata

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Rožata és una crema cuita al forn de Dubrovnik, a la costa adriàtica croata, aromatitzada amb licor de rosa. Les cremes d'ou cuites al forn com aquesta es troben arreu d'Europa, però la versió de Dubrovnik es coneix pel seu sabor a rosa. Normalment es prepara amb antelació i es menja freda.

Què és de debò

Els ous, la llet i el sucre es batin junts i s'aromatitzen amb licor de rosa, aigua de rosa i raspadura de llimona. La barreja es vessa en plats i es cou fins que just quallada. La rosa i la llimona donen a la crema un gust net i perfumat que equilibra la riquesa dels ous, i la textura prové només dels ous. La rožata és un postre per si mateixa, no una salsa ni un pastís.

Com se serveix

Freda, un cop refredada, normalment al final d'un àpat.
Porcionada per peça, una per comensal.
Sola, tal com es fa la crema. Qualsevol fruita, nata o galeta que hi hagi al plat és un afegit que la cuina hauria d'indicar a la carta.

Com escriure-ho a la carta

Anomena-la Rožata, crema cuita al forn de Dubrovnik, amb licor de rosa, perquè els clients sàpiguen què demanen.
Indica els ous i la llet, els dos al·lèrgens del plat.
Digues que conté alcohol del licor de rosa, ja que els clients que eviten l'alcohol ho preguntaran.
Especifica si es serveix com a ració individual o com a plat gran per compartir, i que es serveix freda.
Assenyala que és apta per a comensals vegetarians, cosa que ajuda els qui consulten les etiquetes dietètiques.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Rožata?: Una crema cuita al forn de Dubrovnik, aromatitzada amb licor de rosa i raspadura de llimona.
D’on és originari Rožata?: Rožata — país d’origen: Croàcia.
De què està fet Rožata?: Ou, llet, sucre, aigua de roses, ratlladura de llimona.
Quins al·lèrgens conté Rožata?: Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Quins altres noms rep Rožata?: Rozata.
Com es pronuncia Rožata?: Rožata (croat) es pronuncia /ˈrɔʒata/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.