Hvor kommer Rožata fra?

Rožata — oprindelsesland: Kroatien.

Hvad er Rožata lavet af?

Æg, Mælk, sukker, rosenvand, citronskal.

Hvilke allergener indeholder Rožata?

Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Hvordan udtaler man Rožata?

Rožata (kroatisk) udtales /ˈrɔʒata/.

Rožata

Udtale (IPA) /ˈrɔʒata/

En bagt æggecreme fra Dubrovnik, smagt til med rosenlikør og citronskal.

Også kendt som: Rozata

Allergener og deklarationer

Indeholder

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Rožata er en bagt æggecreme fra Dubrovnik på Kroatiens adriaterhavskyst, smagt til med rosenlikør. Bagte æggecremer af denne type findes i hele Europa, men Dubrovnik-versionen kendes på sin rosensmag. Den laves som regel i forvejen og spises kold.

Hvad det egentlig er

Æg, mælk og sukker piskes sammen og smages til med rosenlikør, rosenvand og revet citronskal. Blandingen hældes i små skåle og bages, til den lige er stivnet. Rosen og citronen giver cremen en ren, parfumeret smag, der balancerer æggenes fylde, og konsistensen kommer udelukkende fra æggene. Rožata er en dessert i sig selv, ikke en sovs eller en kage.

Sådan serveres det

Kold, når den er afkølet, typisk til sidst i et måltid.
Portioneret pr. stykke, én pr. gæst.
Uden tilbehør, som cremen er lavet. Eventuel frugt, fløde eller kiks på tallerkenen er et tillæg, som køkkenet bør nævne på menuen.

Sådan skriver du det på kortet

Navngiv den Rožata, bagt æggecreme fra Dubrovnik med rosenlikør, så gæsterne ved, hvad de bestiller.
Angiv æg og mælk, de to allergener i retten.
Oplys at den indeholder alkohol fra rosenlikøren, da gæster, der undgår alkohol, vil spørge.
Angiv om den serveres som en enkelt portion eller en større portion til deling, og at den serveres kold.
Bemærk at den passer til vegetariske gæster, hvilket hjælper gæster, der tjekker kostmærkninger.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Rožata?: En bagt æggecreme fra Dubrovnik, smagt til med rosenlikør og citronskal.
Hvor kommer Rožata fra?: Rožata — oprindelsesland: Kroatien.
Hvad er Rožata lavet af?: Æg, Mælk, sukker, rosenvand, citronskal.
Hvilke allergener indeholder Rožata?: Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Rožata også?: Rozata.
Hvordan udtaler man Rožata?: Rožata (kroatisk) udtales /ˈrɔʒata/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.