ሮዛታ

ሮዛታ ከክሮኤሺያ አድርያቲክ የባሕር ዳርቻ ከዱብሮቭኒክ የመጣ የተጋገረ እንቁላል ክሬም ሲሆን በሮዝ ሊኬር ይቀመማል። ይህ አይነት የተጋገረ እንቁላል ክሬም በመላው አውሮፓ ይገኛል፤ የዱብሮቭኒክ ዓይነት ግን በሮዝ ጣዕሙ ይታወቃል። ብዙውን ጊዜ አስቀድሞ ተዘጋጅቶ በቀዝቃዛ ሁኔታ ይበላል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

እንቁላል፣ ወተትና ስኳር አንድ ላይ ተደብድበው በሮዝ ሊኬር፣ በሮዝ ውሃና በተፈጨ የሎሚ ቅርፊት ይቀመማሉ። ድብልቁ ወደ ሳህኖች ተፈስሶ ገና እስኪጸና ድረስ ይጋገራል። ሮዙና ሎሚው ክሬሙ ንጹህና መዓዛ ያለው ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋሉ፤ ይህም የእንቁላሉን ብልጽግና ያስተካክላል። ሸካራነቱ ከእንቁላሉ ብቻ የሚመጣ ነው። ሮዛታ የራሱ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው እንጂ ሾርባ ወይም ኬክ አይደለም።

እንዴት ይቀርባል?

• ከቀዘቀዘ በኋላ፣ ብዙውን ጊዜ በምግብ መጨረሻ ላይ በቀዝቃዛ ሁኔታ።
• በቁራጭ ተከፋፍሎ፣ ለእያንዳንዱ እንግዳ አንድ።
• ያለ ምንም ጌጥ፣ ክሬሙ እንደተዘጋጀ። በሳህኑ ላይ ማናቸውም ፍራፍሬ፣ ክሬምም ሆነ ብስኩት ተጨማሪ ነው፤ ኩሽናው በምግብ ዝርዝሩ ላይ መጥቀስ አለበት።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሮዛታ፣ የዱብሮቭኒክ የተጋገረ ክሬም፣ ከሮዝ ሊኬር ጋር ብለው ይጥቀሱት፤ እንግዶች ምን እንደሚያዙ እንዲያውቁ።
• በምግቡ ውስጥ ሁለቱን አለርጂ አስነሺዎች፣ እንቁላልና ወተት፣ ጠቁሙ።
• ከሮዝ ሊኬሩ አልኮል እንደያዘ ግለጹ፤ አልኮል የማይጠቀሙ እንግዶች ይጠይቃሉ።
• በነጠላ ክፍል ወይም ለመካፈል በሚበቃ ትልቅ ሳህን እንደሚቀርብ፣ እና በቀዝቃዛ ሁኔታ እንደሚቀርብ ይግለጹ።
• ለቬጀቴሪያን እንግዶች እንደሚስማማ ይጥቀሱ፤ ይህም የምግብ መለያዎችን የሚያጣሩ ተመጋቢዎችን ይረዳል።