Rožata

Rožata ni custard iliyookwa kutoka Dubrovnik kwenye pwani ya Adriatic ya Kroatia, yenye ladha ya liqueur ya waridi. Custard za mayai zilizookwa za aina hii zinapatikana kote Ulaya, lakini toleo la Dubrovnik linajulikana kwa ladha yake ya waridi. Kwa kawaida huandaliwa mapema na kuliwa ikiwa baridi.

Kwa kweli ni nini

Mayai, maziwa na sukari hupigwa pamoja kisha huongezwa ladha ya liqueur ya waridi, maji ya waridi na ganda la limau lililosagwa. Mchanganyiko huo humiminwa kwenye bakuli na kuokwa hadi uwe mzito kidogo tu. Waridi na limau huipa custard ladha safi yenye harufu nzuri, inayosawazisha utajiri wa mayai, na umbile lake linatokana na mayai pekee. Rožata ni dessert kamili kwa haki yake, si mchuzi wala keki.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Ikiwa baridi, baada ya kupoa, kwa kawaida mwishoni mwa mlo.
• Hugawanywa kwa kipande, kimoja kwa kila mgeni.
• Bila nyongeza, kama custard inavyotengenezwa. Matunda, krimu au biskuti yoyote kwenye sahani ni nyongeza ambayo jikoni inapaswa kuitaja kwenye menyu.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Itaje Rožata, custard iliyookwa ya Dubrovnik, yenye liqueur ya waridi, ili wageni wajue wanachoagiza.
• Onyesha mayai na maziwa, vizio viwili vilivyomo kwenye mlo huu.
• Sema kwamba ina pombe kutokana na liqueur ya waridi, kwa kuwa wageni wanaoepuka pombe watauliza.
• Eleza kama inatolewa kama sehemu moja au kama bakuli kubwa la kushirikiwa, na kwamba inatolewa ikiwa baridi.
• Taja kwamba inafaa kwa wageni wanaokula mboga, jambo linalowasaidia wateja wanaokagua lebo za lishe.