Waar komt Rožata vandaan?

Rožata — land van herkomst: Kroatië.

Waar is Rožata van gemaakt?

Ei, melk, suiker, rozenwater, citroenrasp.

Welke allergenen bevat Rožata?

Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).

Hoe spreek je Rožata uit?

Rožata (Kroatisch) spreek je uit als /ˈrɔʒata/.

Rožata

Uitspraak (IPA) /ˈrɔʒata/

Een gebakken eiercrème uit Dubrovnik, op smaak gebracht met rozenlikeur en citroenschil.

Ook bekend als: Rozata

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Bevat eieren en producten daarvan

Melk (inclusief lactose)

Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose)

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Rožata is een gebakken eiercrème uit Dubrovnik aan de Kroatische Adriatische kust, op smaak gebracht met rozenlikeur. Gebakken eiercrèmes van dit type komen overal in Europa voor, maar de versie uit Dubrovnik is bekend om haar rozensmaak. Hij wordt meestal van tevoren bereid en koud gegeten.

Wat het werkelijk is

Eieren, melk en suiker worden samen geklopt en op smaak gebracht met rozenlikeur, rozenwater en fijngeraspte citroenschil. Het mengsel wordt in schaaltjes gegoten en gebakken tot het net is gestold. De roos en citroen geven de crème een frisse, geparfumeerde smaak die de rijkheid van de eieren in balans houdt, en de textuur komt uitsluitend van de eieren. Rožata is een dessert op zichzelf, geen saus of cake.

Hoe het wordt geserveerd

Koud, nadat hij is afgekoeld, meestal aan het eind van een maaltijd.
Per stuk gaat hij als portie op tafel, één per gast.
Puur, zoals de crème wordt bereid. Fruit, room of koekje op het bord is een toevoeging die de keuken op de kaart moet vermelden.

Hoe je het op de kaart zet

Noem hem Rožata, gebakken eiercrème uit Dubrovnik, met rozenlikeur, zodat gasten weten wat ze bestellen.
Vermeld eieren en melk, de twee allergenen in het gerecht.
Zeg dat hij alcohol bevat door de rozenlikeur, want gasten die geen alcohol drinken zullen daernaar vragen.
Geef aan of hij als enkele portie of als grotere schaal om te delen wordt geserveerd, en dat hij koud wordt geserveerd.
Vermeld dat hij geschikt is voor vegetarische gasten, wat helpt bij gasten die dieetetiketten controleren.

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Rožata?: Een gebakken eiercrème uit Dubrovnik, op smaak gebracht met rozenlikeur en citroenschil.
Waar komt Rožata vandaan?: Rožata — land van herkomst: Kroatië.
Waar is Rožata van gemaakt?: Ei, melk, suiker, rozenwater, citroenrasp.
Welke allergenen bevat Rožata?: Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).
Hoe wordt Rožata nog meer genoemd?: Rozata.
Hoe spreek je Rožata uit?: Rožata (Kroatisch) spreek je uit als /ˈrɔʒata/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.