Rožata

Rožata 是一種來自克羅埃西亞亞得里亞海岸杜布羅夫尼克的烤蛋奶布丁，以玫瑰甜酒調味。 這類烤蛋奶在歐洲各地都可見，但杜布羅夫尼克版本以其玫瑰風味聞名。通常會提前製作，並以冷食方式享用。

實際上是什麼

將雞蛋、牛奶和糖一同打勻，再加入玫瑰甜酒、玫瑰水和磨碎的檸檬皮調味。混合液倒入餐碟後烘烤至剛好凝固。玫瑰與檸檬為蛋奶布丁帶來清爽而芬芳的風味，平衡雞蛋的濃郁感，而口感則完全來自雞蛋本身。Rožata 是一道獨立的甜點，不是醬汁，也不是蛋糕。

如何供應

• 冷食，待完全放涼後供應，通常作為餐後甜點。
• 以份計，每位客人一份。
• 原味供應，即按照製作方式呈現。若餐盤上另有水果、奶油或餅乾，廚房應在菜單上註明。

菜單上怎麼寫

• 命名為 Rožata，杜布羅夫尼克烤蛋奶布丁，附玫瑰甜酒，讓客人清楚知道自己點的是什麼。
• 標示雞蛋與牛奶，這是本品的兩種主要過敏原。
• 說明含有玫瑰甜酒所帶來的酒精成分，因為避免酒精的客人通常會詢問。
• 註明是單人份還是可供分享的較大份量，並說明是冷食供應。
• 註明適合素食客人，這有助於查看飲食標示的用餐者。