रोज़ाता

रोज़ाता क्रोएशिया के एड्रियाटिक तट पर स्थित डुब्रोवनिक का एक बेक्ड कस्टर्ड है, जिसे गुलाब लिकर से सुगंधित किया जाता है। इस तरह के बेक्ड अंडा कस्टर्ड पूरे यूरोप में मिलते हैं, लेकिन डुब्रोवनिक का संस्करण अपने गुलाब के स्वाद से पहचाना जाता है। इसे आमतौर पर पहले से बनाकर ठंडा करके खाया जाता है।

यह वास्तव में क्या है

अंडे, दूध और चीनी को एक साथ फेंटा जाता है और उसमें गुलाब लिकर, गुलाब जल और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाया जाता है। मिश्रण को कटोरियों में डालकर हल्का सेट होने तक बेक किया जाता है। गुलाब और नींबू कस्टर्ड को एक साफ, सुगंधित स्वाद देते हैं, जो अंडों की समृद्धि को संतुलित करता है, और इसकी बनावट केवल अंडों से आती है। रोज़ाता अपने आप में एक मिठाई है, कोई सॉस या केक नहीं।

इसे कैसे परोसा जाता है

• ठंडा, ठंडा होने के बाद, आमतौर पर भोजन के अंत में।
• प्रति मेहमान एक-एक टुकड़े के रूप में।
• सादा, जैसा कि कस्टर्ड बनाया जाता है। प्लेट पर कोई भी फल, क्रीम या बिस्कुट एक अतिरिक्त चीज़ है, जिसका नाम रसोई को मेनू पर देना चाहिए।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• इसे “रोज़ाता, गुलाब लिकर के साथ डुब्रोवनिक बेक्ड कस्टर्ड” नाम दें, ताकि मेहमानों को पता रहे कि वे क्या ऑर्डर कर रहे हैं।
• अंडे और दूध को चिह्नित करें, जो इस व्यंजन के दो एलर्जेन हैं।
• बताएं कि इसमें गुलाब लिकर से आने वाला अल्कोहल है, क्योंकि जो मेहमान अल्कोहल से परहेज़ करते हैं, वे इसके बारे में पूछेंगे।
• बताएं कि यह एकल सर्विंग है या साझा करने के लिए बड़ा बर्तन, और यह ठंडा परोसा जाता है।
• ध्यान दें कि यह शाकाहारी मेहमानों के लिए उपयुक्त है, जिससे उन ग्राहकों को मदद मिलती है जो आहार संबंधी लेबल जाँचते हैं।