D’on és originari Chicharrón de Pollo?

Chicharrón de Pollo — país d’origen: República Dominicana.

De què està fet Chicharrón de Pollo?

Pollastre, llima, all, orenga, sal, oli per fregir.

Com es pronuncia Chicharrón de Pollo?

Chicharrón de pollo (espanyol, República Dominicana) es pronuncia /tʃit͡ʃaˈron de ˈpojo/.

Chicharrón de Pollo

Pronúncia (AFI) /tʃit͡ʃaˈron de ˈpojo/

Trossos de pollastre dominicà marinats amb llima, all i orenga, i després fregits fins que queden cruixents.

També conegut com a: Chicharron de pollo · Pollastre fregit dominicà · Chicharrones de pollo

Al·lèrgens i declaracions

La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El chicharrón de pollo és pollastre dominicà, tallat en trossos, marinat amb llima, all i orenga, i fregit a fons fins que queda cruixent.

El chicharrón és una paraula castellana que designa el porc fregit, com el cruixent de la pell o la panxa de porc fregida, i el nom es manté en aquest plat tot i que està fet amb pollastre. És un plat fregit habitual a les cartes dominicanes, que es menja calent com a plat principal.

Què és de debò

Els trossos de pollastre es deixen en remull en una marinada de suc de llima, all, orenga i sal, després s’escorren i es fregeixen en oli abundant fins que la pell i les vores queden daurades i cruixents. La marinada sazona la carn de dalt a baix, així que el sabor no depèn d’una salsa. Les receptes difereixen en el tall del pollastre, en el temps de marinada i en si s’utilitza un lleuger rebozat de farina.

No hi ha porc. La paraula descriu la fregida cruixent, no la carn.

Com se serveix

Calent de la freidora, amb trossos de llima per exprimir-hi a sobre.
Sovint amb arròs, plàtan verd fregit i una amanida senzilla.
Es menja amb les mans o amb coberteria, segons el tall i l’ambient.

Com escriure-ho a la carta

Indiqueu la proteïna i el tall: trossos de pollastre, amb os o sense os, i el pes de la ració si es ven per mides.
Digueu que està marinat amb llima, all i orenga i després fregit, perquè els clients sàpiguen què demanen.
La marinada clàssica i la fregida no contenen cap al·lergen comú, però pregunteu si s’utilitza un rebozat de farina i assenyaleu qualsevol freidora compartida amb blat, peix o marisc.
Indiqueu quins acompanyaments estan inclosos i quins cobren a part, com l’arròs, el plàtan i l’amanida.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Chicharrón de Pollo?: Trossos de pollastre dominicà marinats amb llima, all i orenga, i després fregits fins que queden cruixents.
D’on és originari Chicharrón de Pollo?: Chicharrón de Pollo — país d’origen: República Dominicana.
De què està fet Chicharrón de Pollo?: Pollastre, llima, all, orenga, sal, oli per fregir.
Quins al·lèrgens conté Chicharrón de Pollo?: La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.
Quins altres noms rep Chicharrón de Pollo?: Chicharron de pollo, Pollastre fregit dominicà, Chicharrones de pollo.
Com es pronuncia Chicharrón de Pollo?: Chicharrón de pollo (espanyol, República Dominicana) es pronuncia /tʃit͡ʃaˈron de ˈpojo/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.