Var kommer Chicharrón de Pollo ifrån?

Chicharrón de Pollo — ursprungsland: Dominikanska republiken.

Vad är Chicharrón de Pollo gjort av?

Kyckling, lime, vitlök, oregano, salt, frityrolja.

Hur uttalar man Chicharrón de Pollo?

Chicharrón de pollo (spanska, Dominikanska republiken) uttalas /tʃit͡ʃaˈron de ˈpojo/.

Chicharrón de Pollo

Uttal (IPA) /tʃit͡ʃaˈron de ˈpojo/

Dominikanska kycklingbitar marinerade i lime, vitlök och oregano och sedan friterade tills de är krispiga.

Också känt som: Chicharron de pollo · Dominikansk stekt kyckling · Chicharrones de pollo

Allergener och deklarationer

Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Chicharrón de pollo är dominikansk kyckling, skuren i bitar, marinerad i lime, vitlök och oregano och friterad tills den är krispig.

Chicharrón är ett spanskt ord för friterat fläsk, till exempel fläskskorpa eller fläskbacke, och namnet finns kvar i den här rätten trots att den görs med kyckling. Det är en vanlig stekt rätt på dominikanska menyer, och den serveras varm som huvudrätt.

Vad det egentligen är

Kycklingbitarna blöts i en marinad av limejuice, vitlök, oregano och salt. Sedan dräneras de och friteras i djup olja tills skinnet och kanterna är gyllene och krispiga. Marinaden smaksätter köttet ända in, så smaken beror inte på någon sås. Recepten skiljer sig åt i vilken kycklingdel som används, hur länge den marinerar och om en lätt mjölbeläggning används.

Det finns inget fläsk i rätten. Ordet beskriver den krispiga friteringen, inte köttet.

Hur det serveras

Varm direkt från fritösen, med limeklyftor att pressa över.
Ofta med ris, stekt grön kochbanan och en enkel sallad.
Äts med händerna eller med bestick, beroende på styckningen och miljön.

Så skriver du det på menyn

Ange proteinet och styckningen: kycklingbitar, med eller utan ben, och portionens vikt om du säljer efter storlek.
Skriv att den marinerats i lime, vitlök och oregano och sedan friterats, så att gästerna vet vad de beställer.
Den klassiska marinaden och friteringen innehåller inget vanligt allergen. Fråga dock om en mjölbeläggning används, och markera gemensam fritös med vete, fisk eller skaldjur.
Ange vilka tillbehör som ingår och vilka som kostar extra, till exempel ris, kochbanan och sallad.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Chicharrón de Pollo?: Dominikanska kycklingbitar marinerade i lime, vitlök och oregano och sedan friterade tills de är krispiga.
Var kommer Chicharrón de Pollo ifrån?: Chicharrón de Pollo — ursprungsland: Dominikanska republiken.
Vad är Chicharrón de Pollo gjort av?: Kyckling, lime, vitlök, oregano, salt, frityrolja.
Vilka allergener innehåller Chicharrón de Pollo?: Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.
Vad kallas Chicharrón de Pollo också?: Chicharron de pollo, Dominikansk stekt kyckling, Chicharrones de pollo.
Hur uttalar man Chicharrón de Pollo?: Chicharrón de pollo (spanska, Dominikanska republiken) uttalas /tʃit͡ʃaˈron de ˈpojo/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.