Chicharrón de Pollo

Chicharrón de pollo mirîşkeke Dominîkî ye, ku bi parçe parçe tê birîn, bi lîmon, sîr û orîgano tê marînekirin, û di rûnê kûr de heta ku qerisî dibe tê sorkirin.

Chicharrón peyveke spanî ye ku ji goşta berazê sorkirî re tê gotin, wek çermê berazê sorkirî an sîngê berazê sorkirî, û ev nav digel ku bi mirîşkê tê çêkirin jî li vê xwarinê dimîne. Ew xwarineke sorkirî ya hevpar e li menuyên Dominîkî, ku wek xwarina sereke bi germî tê xwarin.

Ew bi rastî çi ye

Parçeyên mirîşkê di avekî marînekirinê de ku ji şilava lîmonê, sîr, orîgano û xwê pêk tê, tên şilandin, paşê tên av kişandin û di rûnê kûr de tên sorkirin heta ku çerm û kêlekên wê zêrîn û qerisî bibin. Marînekirin goşt ji hundur ve dixwe, ji ber vê yekê tam ne bi sosekê ve girêdayî ye. Reçeteyan di cureyê parçeyê mirîşkê, demê marînekirinê û ev ku gelo pêçanek sivik a ardê tê bikaranîn de cuda ne.

Di wê de goşta berazê tune. Peyv qiraxa qerisî ya sorkirinê vedibêje, ne goştê xwarinê.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ ji sorkerê, bi perçeyên lîmonê ku li ser bên hişkkirin.
• Bi gelemperî bi birinc, mozê sorkirî yê kesk û salatayeke sade.
• Bi destan an bi çengal tê xwarin, li gorî cureyê parçe û cihê xwarinê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Proteîn û cureyê parçeyê navnîş bikin: parçeyên mirîşkê, bi hestî an bê hestî, û giraniya porsiyonê eger bi mezinahiyê difiroşin.
• Bêjin ku ew bi lîmon, sîr û orîgano tê marînekirin û paşê tê sorkirin, da ku mêvan zanibin çi ferman dikin.
• Marînekirin û sorkirina klasîk tu alerjenên hevpar nagire, lê bipirsin ka pêçanek ard tê bikaranîn an na, û her rûnê sorkerê ku bi genim, masî an kelpaşan re hevbeş e nîşan bikin.
• Diyar bikin kîjan garnîş bi wê re tê û kîjan bi biha ye, wek birinc, moz û salata.