De onde vem Chicharrón de Pollo?

Chicharrón de Pollo — país de origem: República Dominicana.

De que é feito Chicharrón de Pollo?

Frango, lima, alho, orégãos, sal, óleo de fritura.

Como se pronuncia Chicharrón de Pollo?

Chicharrón de pollo (espanhol, República Dominicana) pronuncia-se /tʃit͡ʃaˈron de ˈpojo/.

Chicharrón de Pollo

Pronúncia (AFI) /tʃit͡ʃaˈron de ˈpojo/

Pedaços de frango dominicano marinados em lima, alho e orégãos e depois fritos em óleo abundante até ficarem estaladiços.

Também conhecido como: Chicharron de pollo · Frango frito dominicano · Chicharrones de pollo

Alergénios e declarações

A receita clássica não contém nenhum dos 14 alergénios da UE.

Isto descreve a receita clássica, para saber o que perguntar. Não é uma declaração de nenhuma cozinha em particular — receitas e fornecedores variam, e só o restaurante pode dizer o que leva o prato que serve.

Em detalhe

O chicharrón de pollo é frango dominicano, cortado em pedaços, marinado em lima, alho e orégãos e frito em óleo abundante até ficar estaladiço.

Chicharrón é uma palavra espanhola para carne de porco frita, como torresmos ou entremeada frita, e o nome mantém-se neste prato apesar de ser feito com frango. É um prato frito comum nas ementas dominicanas, servido quente como prato principal.

O que é de facto

Os pedaços de frango ficam de molho numa marinada de sumo de lima, alho, orégãos e sal, depois escorrem e são fritos em óleo abundante até a pele e as extremidades ficarem douradas e estaladiças. A marinada tempera a carne até ao interior, por isso o sabor não depende de um molho. As receitas variam no corte do frango, no tempo de marinada e em usar ou não uma ligeira camada de farinha.

Não leva porco. A palavra descreve a fritura estaladiça, não a carne.

Como se serve

Quente, acabado de sair da fritadeira, com gomos de lima para espremer por cima.
Habitualmente com arroz, banana-da-terra verde frita e uma salada simples.
Comido com as mãos ou com talheres, consoante o corte e o ambiente.

Como escrevê-lo na ementa

Indique a proteína e o corte: pedaços de frango, com ou sem osso, e o peso da porção se vender por tamanho.
Diga que é marinado em lima, alho e orégãos e depois frito, para que os clientes saibam o que estão a pedir.
A marinada e a fritura clássicas não contêm alergénios comuns, mas pergunte se é usada uma camada de farinha e assinale qualquer fritadeira partilhada com trigo, peixe ou crustáceos e moluscos.
Indique que acompanhamentos vêm incluídos e quais têm custo extra, como arroz, banana-da-terra e salada.

Ingredientes habituais

Ponha-o na sua ementa com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Chicharrón de Pollo?: Pedaços de frango dominicano marinados em lima, alho e orégãos e depois fritos em óleo abundante até ficarem estaladiços.
De onde vem Chicharrón de Pollo?: Chicharrón de Pollo — país de origem: República Dominicana.
De que é feito Chicharrón de Pollo?: Frango, lima, alho, orégãos, sal, óleo de fritura.
Que alergénios contém Chicharrón de Pollo?: A receita clássica não contém nenhum dos 14 alergénios da UE.
Que outros nomes tem Chicharrón de Pollo?: Chicharron de pollo, Frango frito dominicano, Chicharrones de pollo.
Como se pronuncia Chicharrón de Pollo?: Chicharrón de pollo (espanhol, República Dominicana) pronuncia-se /tʃit͡ʃaˈron de ˈpojo/. Toque no altifalante junto ao nome para ouvir.