Pytt i Panna

Pytt i panna 是一道瑞典煎炒料理，以切丁馬鈴薯、洋蔥和牛肉烹製，搭配煎蛋與甜菜根。 這個名稱的意思大致是“鍋中碎塊”，它是瑞典家庭的日常料理，常用來消化剩餘的肉類與馬鈴薯。芬蘭也有一道近親料理，名為 pyttipannu。

實際上是什麼

將馬鈴薯切成小丁，與洋蔥和切丁牛肉一起放入熱鍋中煎炒，直到邊緣轉為焦褐酥脆。調味很簡單，通常只用鹽和胡椒。由於這道菜是煎而非煮，馬鈴薯能保持紮實的口感；而牛肉常是剩餘的熟肉，因此口感取決於廚師手邊有什麼食材。上方放一顆煎蛋，並另附切片甜菜根。

如何供應

• 趁熱從鍋中盛入淺盤或餐盤，上方放煎蛋。
• 甜菜根另盛於一旁，通常切片或醃漬。
• 作為正餐主食，通常會附上麵包。

菜單上怎麼寫

• 標明肉類：牛肉、切丁，並說明是新鮮肉或剩餘熟肉。
• 標示雞蛋，因其為過敏原，並註明是煎製後置於上方。
• 向廚房確認馬鈴薯是否用奶油煎製。奶油含有乳製品，若有使用請列出。
• 甜菜根為標準配菜；若採取另外供應的方式，請將其作為獨立份量販售。
• 不要標示為素食，因為它含有牛肉。