Pytt i Panna

Pytt i panna je švédské osmažené jídlo z kostek brambor, cibule a hovězího masa, podávané se smaženým vejcem a červenou řepou. Název znamená zhruba „kousky na pánvi“ a jde o každodenní domácí vaření ve Švédsku, často připravované tak, aby se využilo zbylé maso a brambory. Ve Finsku existuje příbuzné jídlo zvané pyttipannu.

Co to doopravdy je

Brambory se nakrájejí na malé kostky a osmaží na horké pánvi s cibulí a kostkami hovězího masa, dokud okraje nezhnědnou a nezkřupnou. Koření je jednoduché, obvykle sůl a pepř. Protože se jídlo smaží a nevaří, brambory zůstanou pevné a hovězí maso je často zbylé uvařené, takže výsledná textura závisí na tom, co má kuchař po ruce. Nahoře je smažené vejce a vedle plátky červené řepy.

Jak se to podává

• Horké z pánve, na mělkém talíři nebo na talíři, s vejcem navrchu.
• Červená řepa na boku, obvykle nakrájená nebo nakládaná.
• Jako hlavní jídlo, často s chlebem.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Uveďte maso: hovězí, nakrájené na kostičky, a napište, zda je čerstvé, nebo zbylé.
• Označte vejce jako alergen a napište, že je smažené a podávané navrchu.
• Zeptejte se kuchyně, zda se brambory smažejí na másle. Máslo obsahuje mléko, takže ho uveďte, pokud se používá.
• Poznamenejte, že řepa je standardní součástí, a pokud ji podáváte zvlášť, prodávejte ji jako samostatnou porci.
• Nepište ho jako vegetariánské, protože obsahuje hovězí maso.