Pytt i Panna

Pytt i panna سویڈن کا ایک تلا ہوا پکوان ہے جس میں کٹے ہوئے آلو، پیاز اور گوشت ہوتا ہے، جسے تلے ہوئے انڈے اور چقندر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اس نام کا مطلب تقریباً «کڑاہی میں ٹکڑے» ہے، اور یہ سویڈن میں روزمرہ کا گھریلو کھانا ہے، جو اکثر بچا ہوا گوشت اور آلو استعمال کرنے کے لیے بنایا جاتا ہے۔ فن لینڈ میں اس کا قریبی رشتہ دار pyttipannu کے نام سے جانا جاتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

آلوؤں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر گرم کڑاہی میں پیاز اور کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ تلا جاتا ہے، یہاں تک کہ کناروں سے ہلکا بھورا اور کرکرا ہو جائے۔ مصالحہ سادہ ہوتا ہے، عموماً نمک اور کالی مرچ۔ چونکہ یہ پکوان ابالنے کے بجائے تلا جاتا ہے، اس لیے آلو سخت رہتے ہیں، اور گوشت اکثر پہلے سے پکا ہوا بچا ہوا ہوتا ہے، اس لیے اس کی ساخت اس پر منحصر ہے کہ باورچی کے پاس کیا موجود ہے۔ اوپر ایک تلا ہوا انڈا رکھا جاتا ہے، اور ساتھ کٹا ہوا چقندر پیش کیا جاتا ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• کڑاہی سے تازہ گرم، اتھلی ڈش یا پلیٹ میں، اوپر انڈے کے ساتھ۔
• ساتھ چقندر، عموماً کٹا ہوا یا اچار والا۔
• بطور مکمل کھانا، اکثر ساتھ میں روٹی کے ساتھ۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• گوشت کا نام لکھیں: گائے کا گوشت، کٹا ہوا، اور بتائیں کہ تازہ ہے یا بچا ہوا۔
• انڈے کی نشاندہی کریں، جو ایک الرجین ہے، اور بتائیں کہ یہ تلا ہوا ہے اور اوپر رکھا جاتا ہے۔
• باورچی خانے سے پوچھیں کہ آلو مکھن میں تلے جاتے ہیں یا نہیں۔ مکھن میں دودھ ہوتا ہے، اس لیے اگر استعمال ہو تو اسے درج کریں۔
• نوٹ کریں کہ چقندر ایک معیاری جزو ہے، اور اگر آپ اسے الگ حصے کے طور پر پیش کرتے ہیں تو اسے الگ فروخت کریں۔
• اسے سبزی خور کے طور پر درج نہ کریں، کیونکہ اس میں گائے کا گوشت ہوتا ہے۔