Pytt i Panna

Pytt i panna je švedska ponvica iz na kocke narezanega krompirja, čebule in govedine, postrežena s pečenim jajcem in peso. Ime pomeni nekaj takega kot «kosčki v ponvi», jed pa je običajna domača hrana na Švedskem, pogosto pripravljena za porabo ostankov mesa in krompirja. Na Finskem obstaja sorodna jed, imenovana pyttipannu.

Kaj pravzaprav je

Krompir narežemo na drobne kocke in ga na vroči ponvi pražimo s čebulo in na kocke narezano govedino, dokler robovi ne porjavijo in ne postanejo hrustljavi. Začimba je preprosta, ponavadi sol in poper. Ker jed ni kuhana, ampak pražena, krompir ostane čvrst, govedina pa je pogosto ostanek predhodno kuhanega mesa, zato je tekstura odvisna od tega, kar ima kuharica pri roki. Na vrh pride ocvrto jajce, ob strani pa narezana pesa.

Kako se postreže

• Vroče iz ponve, v plitvi skledi ali na krožniku, z jajcem na vrhu.
• Pesa ob strani, ponavadi narezana ali vložena.
• Kot glavna jed, pogosto s kruhom ob strani.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Navedite meso: govedina, na kocke narezana, in povejte, ali je sveža ali ostanek.
• Označite jajce, ki je alergen, in povejte, da je ocvrto in postreženo na vrhu.
• Vprašajte kuhinjo, ali se krompir peče na maslu. Maslo vsebuje mleko, zato ga navedite, če se uporablja.
• Upoštevajte, da je pesa standardna priloga, in jo ponudite kot ločeno porcijo, če jo tako strežete.
• Ne navajajte je kot vegetarijansko, ker vsebuje govedino.