Pytt i Panna

Pytt i panna არის შვედური შემწვარი კერძი დაჭრილი კარტოფილით, ხახვითა და საქონლის ხორცით, რომელსაც შემწვარი კვერცხითა და ჭარხლით ემსახურებიან. სახელი დაახლოებით ნიშნავს «ნაჭრები ტაფაში», და ეს შვედეთში ყოველდღიური საშინაო საჭმელია, რომელსაც ხშირად ნაშთი ხორცისა და კარტოფილისგან ამზადებენ. ფინეთში არსებობს მისი ახლო ნათესავი, სახელად pyttipannu.

სინამდვილეში რა არის

კარტოფილი წვრილ კუბიკებად იჭრება და ცხელ ტაფაზე ხახვითა და დაჭრილი საქონლის ხორცით იწვება, სანამ კიდეები არ დაუყვითრდება და არ გაკრუნჩხდება. არომატიზატორები მარტივია, ჩვეულებრივ მარილი და პილპილი. რადგან კერძი დადუღების ნაცვლად შემწვარია, კარტოფილი მაგარი რჩება, ხოლო საქონლის ხორცი ხშირად ნაშთი ცხობილი ხორცია, ამიტომ ტექსტურა დამოკიდებულია იმაზე, რა აქვს მზარეულს ხელთ. თავზე დევს შემწვარი კვერცხი, გვერდით კი დაჭრილი ჭარხალი მიაქვთ.

როგორ მიირთმევენ

• ცხელად, ტაფიდან, ფართო თეფშზე ან ლანგარზე, თავზე კვერცხით.
• ჭარხალი გვერდზე, ჩვეულებრივ დაჭრილი ან მარინადში ჩადებული.
• როგორც მთავარი კერძი, ხშირად პურთან ერთად.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ ხორცი: საქონლის ხორცი, დაჭრილი, და მიუთითეთ, არის თუ არა ახალი ან ნაშთი.
• აღნიშნეთ კვერცხი, რომელიც ალერგენია, და მიუთითეთ, რომ შემწვარია და თავზეა დასხმული.
• ჰკითხეთ სამზარეულოს, კარტოფილს კარაქში შეწვავენ თუ არა. კარაქი შეიცავს რძეს, ამიტომ თუ გამოიყენება, ჩამოთვალეთ.
• აღნიშნეთ, რომ ჭარხალი სტანდარტული დანამატია, და თუ ის ცალკე პორციად გაქვთ, ცალკე მიჰყიდეთ.
• არ ჩაწეროთ ის როგორც ვეგეტარიანული, რადგან შეიცავს საქონლის ხორცს.