Pytt i Panna

Pytt i panna je švedski pržen obrok od kockica krompira, luka i govedine, služen uz prženo jaje i cveklu. Naziv znači otprilike «komadići u tiganju». Reč je o svakodnevnoj kućnoj hrani u Švedskoj, koja se često priprema da se iskoristi ostatak mesa i krompira. Finska ima blisku rođaku pod nazivom pyttipannu.

Šta je zapravo

Krompir se seče na sitne kockice i prži u vrućem tiganju sa lukom i kockicama govedine, dok ivice ne porumene i ne postanu hrskave. Začin je jednostavan, obično so i biber. Pošto se jelo prži, a ne kuva, krompir ostaje čvrst. Govedina je često ostatak prethodno kuvanog mesa, pa tekstura zavisi od toga šta kuvar ima pri ruci. Na vrh se stavlja prženo jaje, a uz jelo se služe kriške cvekle.

Kako se služi

• Vruće, iz tiganja, u plitkom tanjiru ili na tanjiru, sa jajetom na vrhu.
• Cvekla sa strane, obično u kriškama ili kisela.
• Kao glavni obrok, često uz hleb.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite meso: govedina, u kockicama, i naznačite da li je sveža ili iz ostataka.
• Označite jaje kao alergen i navedite da je prženo i servirano na vrhu.
• Pitajte kuhinju da li se krompir prži na puteru. Puter sadrži mleko, pa ga navedite ako se koristi.
• Napomenite da je cvekla standardni dodatak i prodajte je kao zasebnu porciju ako se servira tako.
• Ne navodite jelo kao vegetarijansko, jer sadrži govedinu.