ፒት ኢ ፓና

ፒት ኢ ፓና የስዊድን የተከተፈ ድንች፣ ሽንኩርትና የበሬ ሥጋ የተጠበሰ ምግብ ሲሆን፣ በተጠበሰ እንቁላልና ቀይ ስር ይቀርባል። ስሙ “ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ” የሚል ትርጉም ይሰጣል። በስዊድን ውስጥ የዕለት ተዕለት የቤት ምግብ ነው፤ ብዙ ጊዜም ትርፍ ስጋና ድንች ለመጠቀም ይዘጋጃል። ፊንላንድም pyttipannu የሚባል ቅርብ ዘመድ አላት።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ድንቹ ወደ ትናንሽ ኩብ ተቆርጦ በሞቀ ድስት ውስጥ ከሽንኩርትና ከተከተፈ የበሬ ሥጋ ጋር ይጠበሳል፤ ጠርዞቹ ቡናማና ጥርት እስኪሉ ድረስ። ቅመሙ ቀላል ነው፤ ብዙውን ጊዜ ጨውና በርበሬ ብቻ። ምግቡ የሚጠበሰው እንጂ የማይቀቀለው ስለሆነ ድንቹ ጠንከር ብሎ ይቆያል፤ የበሬ ሥጋውም ብዙ ጊዜ ቀድሞ የተበሰለ ትርፍ ስጋ ስለሆነ ሸካራነቱ የሚወሰነው ምግብ ሰሪው በእጁ ባለው ላይ ነው። በላዩ ላይ የተጠበሰ እንቁላል ይቀመጣል፤ ጎን ለጎን ደግሞ የተከተፈ ቀይ ስር ይቀርባል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከድስቱ ሲወጣ ገና ትኩስ፣ በሰፊ ሳህን ወይም በሳህን ላይ፣ እንቁላሉ በላዩ ላይ ሆኖ።
• ቀይ ስር በጎን፣ ብዙውን ጊዜ የተከተፈ ወይም በኮምጣጤ የተቀመመ።
• እንደ ዋና ምግብ፣ ብዙ ጊዜ ዳቦ ከጎኑ ጋር።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የስጋውን ዓይነት ይጥቀሱ፦ የበሬ ሥጋ፣ የተከተፈ፣ እና አዲስ ወይም ትርፍ መሆኑን ይግለጹ።
• አለርጂ አስነሺ የሆነውን እንቁላል ይጠቁሙ፤ የተጠበሰና በላዩ ላይ የቀረበ መሆኑን ይግለጹ።
• ድንቹ በቅቤ መጠበሱን ከኩሽና ይጠይቁ። ቅቤ ወተት ይዟል፤ ጥቅም ላይ ከዋለ ይዘርዝሩት።
• ቀይ ሥሩ የተለመደ ጎን ምግብ መሆኑን ልብ ይበሉ፤ በዚህ መንገድ የሚቀርብ ከሆነ በተለየ ክፍል ይሽጡት።
• የበሬ ሥጋ ስላለው እንደ ቬጀቴሪያን ምግብ አይዘርዝሩት።