Pytt i Panna

Ang pytt i panna ay isang pritong putaheng Swedish na gawa sa hiniwang patatas, sibuyas, at baka, inihahain kasama ng pritong itlog at beetroot. Ang ibig sabihin ng pangalan ay parang “mga piraso sa kawali,” at ito ay karaniwang lutong-bahay sa Sweden, madalas gawin para magamit ang natirang karne at patatas. May malapit itong kamag-anak sa Finland na tinatawag na pyttipannu.

Ano ba talaga ito

Hinihiwa nang maliliit ang patatas at pinipirito sa mainit na kawali kasama ang sibuyas at hiniwang baka hanggang mag-brown at maging malutong ang mga gilid. Simple lang ang pampalasa, karaniwang asin at paminta. Dahil piniprito at hindi pinakuluan ang patatas, nananatili itong matigas, at madalas na natirang lutong karne ang baka, kaya nakadepende ang tekstura sa kung ano ang nasa kamay ng nagluluto. Nilalagyan ito ng pritong itlog sa ibabaw, at may hiniwang beetroot na inihahain sa tabi.

Paano ito inihahain

• Mainit mula sa kawali, sa mababaw na lalagyan o sa plato, may itlog sa ibabaw.
• Beetroot sa gilid, karaniwang hiniwa o adobo.
• Bilang pangunahing ulam, madalas may tinapay sa gilid.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang karne: baka, hiniwa nang maliit, at sabihin kung sariwa o natira.
• Lagyan ng babala ang itlog, na isang allergen, at sabihin na ito ay pinirito at inilagay sa ibabaw.
• Itanong sa kusina kung ang patatas ay pinirito sa mantikilya. Naglalaman ng gatas ang mantikilya, kaya ilista ito kung ginamit.
• Tandaan na karaniwan ang beetroot, at ibenta ito bilang hiwalay na serving kung ganoon ang paghahain.
• Huwag itong ilista bilang vegetarian, dahil naglalaman ito ng baka.