Pytt i Panna

Pytt i panna என்பது நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் மாட்டிறைச்சியால் செய்யப்படும் ஒரு சுவீடிஷ் வறுவல். இது வறுத்த முட்டை மற்றும் பீட்ரூட்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இதன் பெயருக்கு “வாணலியில் துண்டுகள்” என்று பொருள். சுவீடனில் இது அன்றாட வீட்டுச் சமையலாகும், பெரும்பாலும் மீதமான இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த இது செய்யப்படுகிறது. பின்லாந்திலும் இதற்கு நெருங்கிய உறவான pyttipannu உள்ளது.

உண்மையில் இது என்ன

உருளைக்கிழங்கைச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, சூடான வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய மாட்டிறைச்சியுடன் ஓரங்கள் பழுப்பாகி மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கப்படுகின்றன. சுவையூட்டல் எளிமையானது, பொதுவாக உப்பும் மிளகும் மட்டுமே. இது வேகவைக்கப்படாமல் வறுக்கப்படுவதால், உருளைக்கிழங்கு உறுதியாக இருக்கும். மாட்டிறைச்சி பெரும்பாலும் மீதமான சமைத்த இறைச்சியாக இருப்பதால், அதன் அமைப்பு சமையல்காரரிடம் இருக்கும் பொருட்களைச் சார்ந்தது. மேலே ஒரு வறுத்த முட்டை வைக்கப்படுகிறது, அருகில் நறுக்கிய பீட்ரூட் பரிமாறப்படுகிறது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• வாணலியிலிருந்து சூடாக, ஆழமற்ற கிண்ணத்திலோ தட்டிலோ, மேலே முட்டையுடன்.
• பக்கத்தில் பீட்ரூட், பொதுவாக நறுக்கியதாகவோ ஊறுகாய் செய்ததாகவோ.
• முழு உணவாக, பெரும்பாலும் பக்கத்தில் ரொட்டியுடன்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• இறைச்சியின் பெயரைக் குறிப்பிடுங்கள்: மாட்டிறைச்சி, நறுக்கியது, அது புதியதா அல்லது மீதமானதா என்பதையும் சொல்லுங்கள்.
• ஒவ்வாமைத் தூண்டியான முட்டையைக் குறிக்கவும், அது வறுக்கப்பட்டு மேலே பரிமாறப்படுகிறது என்றும் குறிப்பிடவும்.
• உருளைக்கிழங்கு வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறதா என்பதை சமையலறையிடம் கேளுங்கள். வெண்ணெயில் பால் உள்ளது, அது பயன்படுத்தப்பட்டால் பட்டியலிடுங்கள்.
• பீட்ரூட் வழக்கமான பக்க உணவு என்பதைக் குறிப்பிடுங்கள், அதை அப்படிப் பரிமாறினால் தனிப் பகுதியாக விற்கலாம்.
• இதில் மாட்டிறைச்சி இருப்பதால், இதை சைவ உணவாகப் பட்டியலிட வேண்டாம்.