Pytt i Panna

A pytt i panna svéd serpenyős étel kockára vágott burgonyából, hagymából és marhahúsból, amelyet sült tojással és céklával tálalnak. A név nagyjából azt jelenti: „darabok serpenyőben”, és Svédországban mindennapi házi étel, amelyet gyakran maradék hús és burgonya felhasználására készítenek. Finnországban van egy közeli rokona, a pyttipannu.

Mi is ez valójában

A burgonyát apró kockákra vágják, forró serpenyőben hagymával és kockára vágott marhahússal sütik, amíg a szélük barnás és ropogós nem lesz. Az ízesítés egyszerű, általában só és bors. Mivel az ételt sütik, nem főzik, a burgonya megtartja szilárdságát, a marhahús pedig gyakran főtt maradék hús, így az állag attól függ, mi van a szakács keze ügyében. Tetejére sült tojás kerül, mellé szeletelt cékla jár.

Hogyan tálalják

• Forrón, a serpenyőből, sekély tálban vagy tányéron, tetején a tojással.
• Cékla oldalt, általában szeletelve vagy savanyítva.
• Főételként, gyakran kenyérrel a kíséretben.

Hogyan írd ki az étlapra

• Nevezd meg a húst: marhahús, kockázva, és jelezd, hogy friss vagy maradék.
• Jelöld a tojást, amely allergén, és írd le, hogy sült, és a tetején tálalják.
• Kérdezd meg a konyhát, hogy a burgonyát vajban sütik-e. A vaj tejet tartalmaz, ezért tüntesd fel, ha használják.
• Jegyezd meg, hogy a cékla alapvetően hozzátartozik az ételhez, és ha külön adagban kínálod, külön tételként add el.
• Ne tüntesd fel vegetáriánusként, mert marhahúst tartalmaz.