Pytt i Panna

Pytt i panna е шведско запържено ястие от кубчета картофи, лук и телешко месо, поднесено с пържено яйце и цвекло. Името означава нещо като „парченца в тиган“ и е обикновено домашно готвене в Швеция, често приготвяно, за да се оползотворят остатъци от месо и картофи. Във Финландия има близък роднина, наречен pyttipannu.

Какво е всъщност

Картофите се нарязват на малки кубчета и се пържат в горещ тиган с лук и нарязано на кубчета телешко месо, докато ръбовете станат кафяви и хрупкави. Подправката е проста, обикновено сол и черен пипер. Тъй като ястието се пържи, а не се вари, картофът остава твърд, а телешкото често е остатък от вече сготвено месо, така че текстурата зависи от това, което готвачът има под ръка. Отгоре се слага пържено яйце, а отстрани се сервира нарязано цвекло.

Как се сервира

• Гореща, направо от тигана, в плитка чиния или на чиния, с яйцето отгоре.
• Цвекло отстрани, обикновено нарязано или маринован.
• Като основно ястие, често с хляб отстрани.

Как да го напишете в менюто

• Посочете месото: телешко, на кубчета, и уточнете дали е прясно или остатъчно.
• Отбележете яйцето, което е алерген, и посочете, че е пържено и сервирано отгоре.
• Попитайте кухнята дали картофите се пържат в масло. Маслото съдържа мляко, така че го посочете, ако се използва.
• Отбележете, че цветлото е стандартна част от ястието, и го продавайте като отделна порция, ако се сервира така.
• Не го посочвайте като вегетарианско, защото съдържа телешко месо.