Lá nho cuốn có nguồn gốc từ đâu?

Lá nho cuốn — quốc gia xuất xứ: Thổ Nhĩ Kỳ.

Lá nho cuốn làm từ gì?

Lá nho, gạo, hành tây, dầu ô liu, hạt thông, nho khô, thì là, bạc hà, nước cốt chanh vàng.

Lá nho cuốn được phát âm như thế nào?

Yaprak sarma (Tiếng Thổ Nhĩ Kỳ) được phát âm là /japˈɾak sarˈma/.

Lá nho cuốn

Yaprak sarmaPhát âm (IPA) /japˈɾak sarˈma/

Lá nho cuộn quanh nhân gạo, hành tây, hạt thông, nho khô và thảo mộc, rồi hầm trong dầu ô liu và chanh, món Thổ Nhĩ Kỳ thường dọn nguội.

Còn gọi là: Yaprak sarma · Lá nho nhồi

Chất gây dị ứng và khai báo

Công thức truyền thống không chứa bất kỳ chất nào trong 14 nhóm gây dị ứng của EU.

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Yaprak sarma là món Thổ Nhĩ Kỳ gồm lá nho cuộn quanh nhân gạo đã nêm, rồi hầm. Tên gọi thường chỉ phiên bản nguội, nấu trong dầu ô liu và dọn ở nhiệt độ phòng như một món meze. Phiên bản ấm nhồi thịt băm cũng phổ biến, và được dọn làm món chính. Các đầu bếp Thổ Nhĩ Kỳ và Serbia đều làm lá nhồi, nhưng món Thổ Nhĩ Kỳ dùng lá nho chứ không phải lá bắp cải.

Thực chất là gì

Lá nho, thường được bảo quản trong nước muối, được rửa và làm mềm. Nhân là gạo trộn với hành tây băm, dầu ô liu, hạt thông, nho khô, thì là và bạc hà băm, cùng nước chanh, muối và tiêu. Mỗi lá nhận một thìa nhân và được cuộn thành khối nhỏ chặt. Các cuốn được xếp sát nhau trong chảo, rưới thêm dầu ô liu và chanh, rồi hầm nhẹ đến khi gạo chín. Chúng được để nguội trong chảo, giúp cuốn chắc lại và hương vị thấm đều.

Phiên bản dầu ô liu nguội không có thịt, sữa hay trứng. Các đầu bếp khác nhau về lượng chanh và thảo mộc, cũng như lượng nhân trong mỗi lá.

Cách phục vụ

Ăn nguội hoặc ở nhiệt độ phòng, xếp trên đĩa, vắt một chút chanh và rưới ít dầu ô liu.
Làm khai vị hoặc món meze, cùng các món nhỏ khác.
Với phiên bản ấm nhồi thịt băm, dọn nóng làm món chính, kèm sữa chua.

Cách ghi lên thực đơn

Nói rõ bạn phục vụ phiên bản nào: dầu ô liu nguội, hoặc phiên bản ấm có thịt băm. Ghi tên loại thịt cho phiên bản ấm.
Nói rõ phiên bản nguội là thuần chay.
Ghi chú hạt thông, vì một số khách tránh hạt cây và hạt thông thường được xếp chung với nhóm này.
Ghi tên các loại thảo mộc, thì là và bạc hà, vì chúng quyết định hương vị.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Lá nho cuốn là món gì?: Lá nho cuộn quanh nhân gạo, hành tây, hạt thông, nho khô và thảo mộc, rồi hầm trong dầu ô liu và chanh, món Thổ Nhĩ Kỳ thường dọn nguội.
Lá nho cuốn có nguồn gốc từ đâu?: Lá nho cuốn — quốc gia xuất xứ: Thổ Nhĩ Kỳ.
Lá nho cuốn làm từ gì?: Lá nho, gạo, hành tây, dầu ô liu, hạt thông, nho khô, thì là, bạc hà, nước cốt chanh vàng.
Lá nho cuốn chứa những chất gây dị ứng nào?: Công thức truyền thống không chứa bất kỳ chất nào trong 14 nhóm gây dị ứng của EU.
Lá nho cuốn còn được gọi là gì?: Yaprak sarma, Lá nho nhồi.
Lá nho cuốn được phát âm như thế nào?: Yaprak sarma (Tiếng Thổ Nhĩ Kỳ) được phát âm là /japˈɾak sarˈma/. Chạm vào biểu tượng loa cạnh tên món để nghe.