Máy tính biên lợi nhuận nhà hàng
Xem biên gộp từng món từ giá thực đơn và giá vốn đĩa, rồi mô hình một báo cáo lãi lỗ tháng đơn giản với nhóm thực phẩm, nhân sự và vận hành — trong vài giây.
Kinh tế món (biên gộp)
Nhập số khách trả và toàn bộ giá vốn đĩa (nguyên liệu + vật tư trực tiếp cho phần đó). Phần này bỏ qua VAT và phụ phí phục vụ — bạn có thể cộng chúng trong sổ sách của mình.
Ảnh chụp vận hành tháng
Tỷ lệ doanh số thô để kiểm nhanh. Nhiều nhà hàng độc lập nằm khoảng 28–38% thực phẩm, 28–38% nhân sự, phần còn lại phủ thuê, điện nước, marketing, phí và lợi nhuận.
“Khác” gom thuê, điện nước, đồ nhỏ, marketing, bảo hiểm, xử lý và mọi thứ không phải thực phẩm hay nhân sự. Chỉnh thanh trượt cho khớp cách báo cáo lãi lỗ thực sự đọc.
Cách dùng
Định giá một đĩa
Nhập giá thực đơn và phần đó tốn bạn bao nhiêu nguyên liệu cùng vật tư trực tiếp.
Đọc biên gộp
Xem phần trăm giá vốn thực phẩm, biên gộp, và số euro còn lại sau khi đĩa rời bếp.
Thử sức tháng
Nhập doanh số và nhóm % để xem trước bao nhiêu có thể tới dòng cuối sau chi phí vận hành.
Thói quen biên nhà hàng thực sự quan trọng
Cải thiện nhỏ cộng dồn — đặc biệt khi bạn bảo vệ cả giá trị khách và biên đóng góp.
Theo dõi giá vốn công thức trung thực
Cập nhật giá vốn đĩa khi nhà cung cấp đổi giá — món bán chạy nhất không nên lệch ở chế độ tự chạy.
Tách khuyến mãi và món mời
Giảm giá giờ vàng và giao hàng ăn biên rất nhanh; mô hình hóa chúng rõ, đừng để thành “hao hụt bí ẩn”.
Theo dõi giá vốn chính hàng tuần
Thực phẩm cộng nhân sự trên doanh số là nhịp tim với hầu hết người vận hành — bắt lệch sớm.
Ghép với đặt món trực tiếp
Đơn sơ cấp thường lấy lại biên so với nền tảng giao đồ ăn chiết khấu cao — dùng chúng để tài trợ trải nghiệm khách tốt hơn.
Câu hỏi thường gặp
Phần trăm giá vốn thực phẩm tốt là bao nhiêu?▼
Tùy mô hình: nhiều nhà hàng phục vụ đầy đủ nhắm khoảng 28–35% giá vốn thực phẩm, trong khi phục vụ nhanh có thể thấp hoặc cao hơn tùy giá trị đơn trung bình và thực đơn. So với đối thủ cùng ẩm thực và kiểu phục vụ — không “trung bình ngành” chung.
Phần này có gồm VAT không?▼
Không. Nhập giá thực đơn và chi phí theo cách bạn phân tích biên nội bộ (thường đã trừ VAT). Nếu cần giá gộp, quy đổi trước để so sánh nhất quán.
“Biên ròng ước tính” được tính thế nào?▼
Chúng tôi trừ ba nhóm phần trăm (thực phẩm, nhân sự, khác) khỏi 100% doanh số, rồi nhân với doanh số tháng. Đây là ảnh chụp đơn giản, không phải báo cáo lãi lỗ dồn tích đầy đủ.
Nhân sự thực sự có thể là phần trăm doanh số?▼
Có — nhiều người vận hành theo dõi nhân sự theo phần trăm doanh số ròng để so tuần và cơ sở. Không hoàn hảo nhưng nhanh để phát hiện lệch lịch.
Máy tính này có miễn phí không?▼
Có. Không cần đăng ký.