No kurienes cēlies Yaprak sarma?

Yaprak sarma — izcelsmes valsts: Turcija.

No kā gatavots Yaprak sarma?

Vīnogu lapas, rīsi, sīpols, olīveļļa, ciedru rieksts, rozīne, dilles, piparmētra, citrona sula.

Kā izrunā Yaprak sarma?

Yaprak sarma (turku) izrunā /japˈɾak sarˈma/.

Yaprak sarma

Izruna (IPA) /japˈɾak sarˈma/

Vīnogu lapas, satītas ap rīsu pildījumu ar sīpoliem, priežu riekstiem, korintēm un garšaugiem, tad sautētas olīveļļā un citronā; turku ēdiens, parasti pasniegts aukstā veidā.

Pazīstams arī kā: Pildītas vīnogu lapas · Pildītas vīnogu lapas ar rīsiem

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Yaprak sarma ir turku ēdiens no vīnogu lapām, satītām ap sāļotu rīsu pildījumu un sautētām. Nosaukums visbiežāk attiecas uz aukstu versiju, kas gatavota olīveļļā un pasniegta istabas temperatūrā kā meze. Ir izplatīta arī silta versija ar malto gaļu, ko pasniedz kā galveno ēdienu. Turku un serbu pavāri abi gatavo pildītas lapas, bet turku ēdienam izmanto vīnogu lapas, nevis kāpostus.

Kas tas patiesībā ir

Vīnogu lapas, parasti konservētas sālījumā, noskalo un mīkstina. Pildījums ir rīsi, sajaukti ar sasmalcinātu sīpolu, olīveļļu, priežu riekstiem, korintēm, smalki sagrieztām dillēm un piparmētru un citrona sulu, ar sāli un pipariem. Katrā lapā ieliek karoti pildījuma un satin mazā, cieši saritinātā cilindrā. Ruletes cieši sakrauj katlā, virsū lej vēl olīveļļu un citronu un lēni vāra, līdz rīsi ir izvārīti. Tās atdzesē katlā, kas tās sarecina un ļauj garšām nostāties.

Aukstā versija ar olīveļļu nesatur gaļu, pienu vai olas. Pavāri atšķiras pēc citrona un garšaugu daudzuma, un pēc tā, cik daudz pildījuma iekļauj katrā lapā.

Kā to pasniedz

Auksti vai istabas temperatūrā, sakārtoti uz šķīvja ar citrona spiedienu un nedaudz olīveļļas.
Kā sākumēdiens vai meze kopā ar citiem maziem ēdieniem.
Silto versiju ar malto gaļu pasniedz karstu kā galveno ēdienu ar jogurtu blakus.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādi, kuru versiju pasniedz: aukto ar olīveļļu vai silto ar malto gaļu. Silto versiju norādi kopā ar gaļas nosaukumu.
Saki, ka aukstā versija ir veģāniska.
Norādi priežu riekstus, jo daži viesi izvairās no koka riekstiem, un priežu riekstus bieži grupē kopā ar tiem.
Nosauc garšaugus, dilles un piparmētru, jo tie veido garšu.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Yaprak sarma?: Vīnogu lapas, satītas ap rīsu pildījumu ar sīpoliem, priežu riekstiem, korintēm un garšaugiem, tad sautētas olīveļļā un citronā; turku ēdiens, parasti pasniegts aukstā veidā.
No kurienes cēlies Yaprak sarma?: Yaprak sarma — izcelsmes valsts: Turcija.
No kā gatavots Yaprak sarma?: Vīnogu lapas, rīsi, sīpols, olīveļļa, ciedru rieksts, rozīne, dilles, piparmētra, citrona sula.
Kādus alergēnus satur Yaprak sarma?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā vēl dēvē Yaprak sarma?: Pildītas vīnogu lapas, Pildītas vīnogu lapas ar rīsiem.
Kā izrunā Yaprak sarma?: Yaprak sarma (turku) izrunā /japˈɾak sarˈma/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.