Suspiro à la limeña có nguồn gốc từ đâu?

Suspiro à la limeña — quốc gia xuất xứ: Peru.

Suspiro à la limeña làm từ gì?

Sữa, đường, lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng, sữa đặc, rượu porto, quế.

Suspiro à la limeña chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose). Chứa lưu huỳnh dioxide và sulphite.

Suspiro à la limeña

Món tráng miệng của Peru gồm kem dulce de leche phủ meringue có hương rượu port và quế. Tên gọi theo thành phố Lima.

Còn gọi là: Suspiro limeño · Suspiro kiểu Peru · Suspiro kiểu Lima

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Trứng

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng

Sữa (bao gồm lactose)

Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose)

Lưu huỳnh dioxide và sulphite

Chứa lưu huỳnh dioxide và sulphite

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Suspiro à la limeña là món tráng miệng của Peru, gồm một lớp kem caramel đặc màu nâu sẫm phủ bên trên là lớp meringue mềm có hương rượu port. Đây là một trong những món ngọt cổ điển của Lima.

Thực chất là gì

Phần đế là dulce de leche, được làm bằng cách đun từ từ sữa đặc có đường hoặc sữa với đường cho đến khi sánh đặc và có màu nâu, sau đó trộn với lòng đỏ trứng, đường và đôi khi một chút sữa bay hơi để tạo thành lớp kem đông. Phần trên là meringue làm từ lòng trắng trứng đánh bông và đường, được tạo hương bằng rượu port (kiểu Peru hoặc kiểu Tây Ban Nha) và thường thêm một chút quế. Meringue được múc hoặc bơm lên trên lớp kem và dùng lạnh.

Tên gọi có nghĩa là “tiếng thở dài của người phụ nữ Lima”. Món này khác với các món pudding sữa caramel khác của Peru và Mỹ Latinh ở lớp meringue có vị rượu, và cũng khác với suspiro de Limoges của Tây Ban Nha, vốn là món ngọt meringue đơn giản. Nguồn gốc chính xác của món chưa được ghi chép rõ ràng, và công thức khác nhau giữa các gia đình và nhà hàng.

Cách phục vụ

Dùng lạnh trong ly hoặc chén nhỏ, thường là món cuối trong bữa ăn.
Ăn bằng thìa, mỗi miếng gồm cả meringue và kem.
Thường rắc nhẹ một lớp bột quế lên trên.
Thường ăn kèm một tách cà phê hoặc trà trong các gia đình và quán cà phê ở Lima.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi tên các thành phần chính: kem dulce de leche phủ meringue rượu port.
Đánh dấu TRỨNG (lòng đỏ và lòng trắng) và SỮA trong danh sách chất gây dị ứng.
Nêu rõ meringue có hương rượu port hay không và có rắc quế lên trên hay không.
Ghi rõ kem dulce de leche được làm từ đầu hay dùng loại đóng sẵn.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Suspiro à la limeña là món gì?: Món tráng miệng của Peru gồm kem dulce de leche phủ meringue có hương rượu port và quế. Tên gọi theo thành phố Lima.
Suspiro à la limeña có nguồn gốc từ đâu?: Suspiro à la limeña — quốc gia xuất xứ: Peru.
Suspiro à la limeña làm từ gì?: Sữa, đường, lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng, sữa đặc, rượu porto, quế.
Suspiro à la limeña chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose). Chứa lưu huỳnh dioxide và sulphite.
Suspiro à la limeña còn được gọi là gì?: Suspiro limeño, Suspiro kiểu Peru, Suspiro kiểu Lima.