No kurienes cēlies Suspiro à la limeña?

Suspiro à la limeña — izcelsmes valsts: Peru.

No kā gatavots Suspiro à la limeña?

Piens, cukurs, olas dzeltenums, olas baltums, iebiezinātais piens, portvīns, kanēlis.

Suspiro à la limeña

Peruāņu deserts: dulce de leche krēms ar bezē, aromatizētu ar portvīnu un kanēli. Nosaukts pēc Limas pilsētas.

Pazīstams arī kā: Suspiro limeño · Peruāņu suspiro · Limas stila suspiro

Alergēni un deklarācijas

Satur

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Sēra dioksīds un sulfīti

Satur sēra dioksīdu un sulfītus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Suspiro à la limeña ir peruāņu deserts, kas sastāv no biezas, karamelkrāsas krēmveida masas, virsū uzliktas mīkstas bezē, aromatizētas ar portvīnu. Tas ir viens no klasiskajiem saldumiem Limā.

Kas tas patiesībā ir

Pamatā ir dulce de leche, ko gatavo, lēni vārot saldinātu kondensētu pienu vai pienu ar cukuru, līdz masa sabiezē un kļūst brūna. Pēc tam to sajauc ar olu dzeltenumiem, cukuru un dažreiz nedaudz iztvaicētā piena, lai iegūtu stingru krēmu. Virsējais slānis ir bezē no putotām olu baltumiem un cukura, aromatizēta ar portvīnu (peruāņu vai spāniskā stila) un bieži ar nedaudz kanēļa. Bezē uzkarina vai uzspiež uz krēma, un pasniedz aukstu.

Nosaukums nozīmē “Limas sievietes nopūta”. Deserts atšķiras no citiem peruāņu un latīņamerikāņu piena karameļu deserta krēmiem ar vīna aromatizēto bezē, kā arī no spāniskā suspiro de Limoges, kas ir vienkāršs saldums uz bezē bāzes. Tā precīzā izcelsme nav skaidri dokumentēta, un receptes atšķiras starp mājsaimniecībām un restorāniem.

Kā to pasniedz

Pasniedz aukstu nelielās glāzēs vai bļodiņās, parasti kā maltītes noslēgumu.
Ēd ar karoti, katrā kumosā ņemot kopā bezē un krēmu.
Bieži pabeigts ar vieglu maltā kanēļa kārtiņu.
Limas mājās un kafejnīcās bieži pasniedz kopā ar kafijas vai tējas tasi.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc galvenās sastāvdaļas: dulce de leche krēms ar portvīna bezē.
Atzīmē OLAS (dzeltenumi un baltumi) un PIENS alergēnu sarakstā.
Norādi, vai bezē aromatizēta ar portvīnu un vai virsū uzbērts kanēlis.
Norādi, vai dulce de leche krēms gatavots no pamatiem vai ir izmantots komerciāls produkts.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Suspiro à la limeña?: Peruāņu deserts: dulce de leche krēms ar bezē, aromatizētu ar portvīnu un kanēli. Nosaukts pēc Limas pilsētas.
No kurienes cēlies Suspiro à la limeña?: Suspiro à la limeña — izcelsmes valsts: Peru.
No kā gatavots Suspiro à la limeña?: Piens, cukurs, olas dzeltenums, olas baltums, iebiezinātais piens, portvīns, kanēlis.
Kādus alergēnus satur Suspiro à la limeña?: Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur sēra dioksīdu un sulfītus.
Kā vēl dēvē Suspiro à la limeña?: Suspiro limeño, Peruāņu suspiro, Limas stila suspiro.