சுஸ்பிரோ லா லிமேனா

சுஸ்பிரோ லா லிமேனா என்பது பெருவியன் இனிப்பு. இது போர்ட் ஒயின் சுவையூட்டிய மென்மையான மெரிங்கு வைக்கப்பட்ட, தடித்த கேரமல் நிறக் கஸ்டர்டால் தயாரிக்கப்படுகிறது. லிமாவின் உன்னதமான இனிப்புகளில் இதுவும் ஒன்று.

உண்மையில் இது என்ன

இதன் அடிப்படை டுல்ஸே டி லெச்சே. இனிப்பு சேர்த்த கண்டென்ஸ்டு பால் அல்லது சர்க்கரை சேர்த்த பாலை மெதுவாகக் காய்ச்சி, தடித்து பழுப்பு நிறமாகும் வரை தயாரிக்கிறார்கள். பிறகு இதனுடன் முட்டை மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை, சில நேரங்களில் சிறிதளவு ஆவியாக்கிய பால் சேர்த்து கலந்து, கெட்டியான கஸ்டர்டாக மாற்றுகிறார்கள். மேல் பகுதி மெரிங்கு. இது அடித்த முட்டை வெள்ளைக்கரு மற்றும் சர்க்கரையால் ஆனது. போர்ட் ஒயின் (பெருவியன் அல்லது ஸ்பானிய பாணி) மற்றும் பெரும்பாலும் ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டையால் சுவையூட்டப்படுகிறது. மெரிங்கை கஸ்டர்டின் மேல் கரண்டியால் வைக்கலாம் அல்லது பிழியலாம்; பிறகு குளிர்ந்த நிலையில் பரிமாறப்படுகிறது.

இதன் பெயருக்கு “லிமா பெண்ணின் பெருமூச்சு” என்று பொருள். மற்ற பெருவியன் மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்க பால்-கேரமல் புட்டிங்குகளிலிருந்து இது வேறுபடுவது அதன் ஒயின் சுவை மெரிங்கினால்தான். ஸ்பானிய suspiro de Limoges என்பது எளிய மெரிங்கு அடிப்படையிலான இனிப்பு; அதிலிருந்தும் இது வேறுபடுகிறது. இதன் சரியான தோற்றம் உறுதியாகப் பதிவு செய்யப்படவில்லை, மேலும் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் உணவகத்திலும் செய்முறைகள் மாறுபடுகின்றன.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சிறிய கண்ணாடிகள் அல்லது கிண்ணங்களில் குளிர்ந்த நிலையில் பரிமாறப்படுகிறது; பொதுவாக உணவின் இறுதி உணவாக.
• கரண்டியால் உண்ணப்படுகிறது; ஒவ்வொரு வாய்க்கும் மெரிங்கும் கஸ்டர்டும் சேர்ந்து எடுக்கப்படுகிறது.
• பெரும்பாலும் லேசாகத் தூவப்பட்ட இலவங்கப்பட்டைத் தூளுடன் முடிக்கப்படுகிறது.
• லிமா வீடுகளிலும் கஃபேகளிலும் ஒரு கப் காபி அல்லது தேநீருடன் பொதுவாக வழங்கப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• முக்கிய பொருட்களைக் குறிப்பிடுங்கள்: போர்ட் ஒயின் மெரிங்கு வைக்கப்பட்ட டுல்ஸே டி லெச்சே கஸ்டர்ட்.
• ஒவ்வாமைப் பட்டியலில் முட்டை (மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக்கரு) மற்றும் பால் ஆகியவற்றைக் குறிக்கவும்.
• மெரிங்கில் போர்ட் ஒயின் சுவை உள்ளதா, மேலே இலவங்கப்பட்டை தூவப்பட்டுள்ளதா என்பதைக் குறிப்பிடவும்.
• கஸ்டர்டில் டுல்ஸே டி லெச்சே வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்டதா அல்லது வணிக ரீதியானதா என்பதைக் குறிப்பிடவும்.