Kust Suspiro à la limeña pärit on?

Suspiro à la limeña – päritoluriik: Peruu.

Millest Suspiro à la limeña koosneb?

Piim, suhkur, munakollane, munavalge, kondenspiim, portvein, kaneel.

Milliseid allergeene sisaldab Suspiro à la limeña?

Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi). Sisaldab vääveldioksiidi ja sulfiteid.

Suspiro à la limeña

Peruu magustoit: dulce de leche'i kreem, mida katab portveiniga ja kaneeliga maitsestatud beziim. Selle nimi viitab linnale Lima.

Tuntud ka kui: Suspiro limeño · Peruu suspiro · Lima stiilis suspiro

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

Vääveldioksiid ja sulfitid

Sisaldab vääveldioksiidi ja sulfiteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Suspiro à la limeña on Peruu magustoit, mis koosneb paksust karamellivärvi kreemist ja pehmest portveiniga maitsestatud beziimist. See on üks Lima klassikalisi magustoite.

Mis see tegelikult on

Aluseks on dulce de leche, mis valmistatakse magustatud kondenspiima või piima ja suhkru aeglasel keetmisel, kuni see muutub paksuks ja pruuniks. Seejärel segatakse see munakollaste, suhkru ja vahel ka väikese koguse aurustatud piimaga, moodustades tahkuva kreemi. Peal on beziim vahustatud munavalgetest ja suhkrust, maitsestatud portveiniga (peruu või Hispaania stiilis) ning sageli näpuotsatäie kaneeliga. Beziim lusikatakse või tõmmatakse kreemi peale ja serveeritakse külmalt.

Nimi tähendab „Lima naise ohkamine“. Magustoit erineb teistest peruu ja ladina-ameerika piimakaramellipudingitest portveiniga maitsestatud beziimi poolest ning Hispaania magustoidust suspiro de Limoges, mis on lihtne bezipõhine maiustus. Täpne päritolu pole kindlalt dokumenteeritud ning retseptid erinevad kodude ja restoranide lõikes.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse külmalt väikestes klaasides või kaussides, tavaliselt söögikorra viimase roana.
Süüakse lusikaga, nii et igas suutäies on korraga beziim ja kreem.
Sageli viimistletakse õhukese kaneelipuistanguga.
Lima kodudes ja kohvikutes pakutakse seda tavaliselt koos tassi kohvi või teega.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta põhikoostisosad: portveiniga beziimiga kaetud dulce de leche'i kreem.
Märgi allergeenide loendis MUNAD (kollased ja valged) ja PIIM.
Ütle, kas beziim on portveinimaitseline ja kas peale on puistatud kaneeli.
Täpsusta, kas dulce de leche'i kreem on valmistatud algusest peale või on kasutatud valmistoodet.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Suspiro à la limeña?: Peruu magustoit: dulce de leche'i kreem, mida katab portveiniga ja kaneeliga maitsestatud beziim. Selle nimi viitab linnale Lima.
Kust Suspiro à la limeña pärit on?: Suspiro à la limeña – päritoluriik: Peruu.
Millest Suspiro à la limeña koosneb?: Piim, suhkur, munakollane, munavalge, kondenspiim, portvein, kaneel.
Milliseid allergeene sisaldab Suspiro à la limeña?: Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi). Sisaldab vääveldioksiidi ja sulfiteid.
Mis veel on Suspiro à la limeña nimi?: Suspiro limeño, Peruu suspiro, Lima stiilis suspiro.