Mistä Suspiro à la limeña on kotoisin?

Suspiro à la limeña — alkuperämaa: Peru.

Mistä Suspiro à la limeña on tehty?

Maito, sokeri, munankeltuainen, munanvalkuainen, tiivistetty maito, portviini, kaneli.

Suspiro à la limeña

Peruvialainen jälkiruoka: dulce de leche -vanukasta, jonka päällä on portviinillä ja kanelilla maustettu marengi. Nimi tulee Liman kaupungista.

Tunnetaan myös: Suspiro limeño · Peruvialainen suspiro · Liman tyylinen suspiro

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Kananmuna

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Maito (mukaan lukien laktoosi)

Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi)

Rikkidioksidi ja sulfiitit

Sisältää rikkidioksidia ja sulfiitteja

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Suspiro à la limeña on peruvialainen jälkiruoka, jossa on paksu karamellinvärinen vanukas ja sen päällä pehmeä, portviinillä maustettu marengi. Se on yksi Liman klassisista makeisista.

Mitä se oikeastaan on

Pohjana on dulce de leche, jota valmistetaan kypsentämällä hitaasti makeutettua kondensoitua maitoa tai maitoa sokerin kanssa, kunnes seos sakenee ja ruskistuu. Se sekoitetaan munankeltuaisiin, sokeriin ja joskus pieneen määrään haihdutettua maitoa, jolloin muodostuu hyytyvä vanukas. Päällä on marengi vatkatuista munanvalkuaisista ja sokerista. Marenkiin lisätään portviiniä (peruviaanista tai espanjalaistyylistä) ja usein hieman kanelia. Marengi lusikoidaan tai pursotetaan vanukkaan päälle, ja jälkiruoka tarjoillaan kylmänä.

Nimi tarkoittaa “limalaisen naisen huokausta”. Jälkiruoka erottuu muista peruvialaisista ja latinalaisamerikkalaisista maitokaramellivanukkaista juuri portviinimaustetun marenkinsa ansiosta. Se eroaa myös espanjalaisesta suspiro de Limogesista, joka on tavallinen marenkipohjainen makeinen. Sen tarkkaa alkuperää ei ole varmasti dokumentoitu, ja reseptit vaihtelevat kotitalouksien ja ravintoloiden välillä.

Miten se tarjoillaan

Tarjoillaan kylmänä pienissä laseissa tai kulhoissa, yleensä aterian viimeisenä ruokalajina.
Syödään lusikalla, niin että marenki ja vanukas otetaan yhdessä jokaisella suupalalla.
Usein viimeistellään kevyesti jauhetulla kanelilla.
Tarjoillaan usein kupillisen kahvin tai teen kanssa limalaisissa kodeissa ja kahviloissa.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse keskeiset ainesosat: dulce de leche -vanukas, jonka päällä on portviinimarenki.
Merkitse allergeenilistalle MUNAT (keltuaiset ja valkuaiset) ja MAITO.
Ilmoita, onko marenki portviinimaustettu ja ripotellaanko päälle kanelia.
Kerro, onko vanukas valmistettu dulce de leche -kastikkeesta alusta asti vai kaupallisesta valmisversiosta.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Suspiro à la limeña?: Peruvialainen jälkiruoka: dulce de leche -vanukasta, jonka päällä on portviinillä ja kanelilla maustettu marengi. Nimi tulee Liman kaupungista.
Mistä Suspiro à la limeña on kotoisin?: Suspiro à la limeña — alkuperämaa: Peru.
Mistä Suspiro à la limeña on tehty?: Maito, sokeri, munankeltuainen, munanvalkuainen, tiivistetty maito, portviini, kaneli.
Mitä allergeeneja Suspiro à la limeña sisältää?: Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi). Sisältää rikkidioksidia ja sulfiitteja.
Millä muilla nimillä Suspiro à la limeña tunnetaan?: Suspiro limeño, Peruvialainen suspiro, Liman tyylinen suspiro.